kalerkantho


ঝটপট কেক কুকিজ

সহজে বানানো যায় এ রকম কেক ও কুকিজের রেসিপি দিয়েছেন ফাহা হোসাইন

১৪ আগস্ট, ২০১৭ ০০:০০



ঝটপট কেক কুকিজ

ভ্যানিলা কেক

উপকরণ

ডিম ৩টি, আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স সিকি চা চামচ, লবণ ১ চিমটি, বাটার ১০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ, ময়দা ১ কাপ, তরল দুধ ঘন আধা কাপ।

বাটার ক্রিম তৈরি : বাটার ১০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম, ভ্যানিলা ফ্লেভার ২ ফোঁটা, পছন্দমতো খাবার রং ২ ফোঁটা
প্লাস্টিকের বাটিতে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্লাস্টিকের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, আইসিং সুগার, ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে ফোম করে নিন।

২.   তরল দুধ গরম করে তাতে বাটার দিয়ে নেড়ে গলিয়ে নিন। এবার এতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও ডিমের কুসুম মিক্সচারে মিশিয়ে নিন।

৩.   এবার বানানো ফোমের সঙ্গে মিশিয়ে বেটার তৈরি করে নিন।

৪.   হার্ট শেপের মোল্ডে বেকিং পেপার রেখে তাতে অর্ধেক পরিমাণ বেটার দিয়ে মাইক্রোওভেনে মাঝারি তাপমাত্রায় আট মিনিট বেক করলে তৈরি হয়ে যাবে ভ্যানিলা কেক।

৫.   কেক ঠাণ্ডা হয়ে এলে পাইপিং ব্যাগে বাটার ক্রিম ভরে পছন্দমতো নকশা করে পরিবেশন করুন।

চকোলেট মাফিন কেক

উপকরণ

ডিম ৩টি, কোকো পাউডার আধা কাপ, আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স সিকি চা চামচ, লবণ ১ চিমটি, বাটার ১০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ময়দা ১ কাপ।

বাটার ক্রিম তৈরি : বাটার ১০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম, ভ্যানিলা ফ্লেভার ২ ফোঁটা, কোকো পাউডার ৪ টেবিল চামচ
প্লাস্টিকের বাটিতে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচারে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্লাস্টিকের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে ফোম করে নিন।

২.   কমলার রস বাটারে দিয়ে নেড়ে বাটার গলিয়ে নিন।

৩.   এরপর এতে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, ডিমের কুসুম মিক্সচারে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৪.   বানানো ফোমের সঙ্গে মিশিয়ে বেটার তৈরি করে নিন।

৫.   মোল্ডে মাফিন পেপার রেখে তাতে অর্ধেক পরিমাণ বেটার দিয়ে মাইক্রোওভেনে মাঝারি তাপে চার মিনিট রেখে বের করে নিন।

৬.   কেক ঠাণ্ডা হয়ে এলে পাইপিং ব্যাগে বাটার ক্রিম ভরে পছন্দমতো নকশা করে পরিবেশন করুন।

চকোলেট পেস্ট্রি

উপকরণ

ডিম ৩টি, আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স সিকি চা চামচ, লবণ ১ চিমটি, বাটার ১ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ, ময়দা ১ কাপ, তরল দুধ ঘন আধা কাপ, কোকো পাউডার ১০০ গ্রাম।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্লাস্টিকের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, আইসিং সুগার, ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে ফোম করে নিন।

২.   তরল দুধ গরম করে তাতে বাটার দিয়ে নেড়ে গলিয়ে নিন।

৩.   এবার এতে ময়দা, বেকিং পাউডার, ডিমের কুসুম, কোকো পাউডার মিক্সচারে দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৪.   বানানো ফোমের সঙ্গে মিশিয়ে বেটার তৈরি করে রাখুন।

৫.   এবার চারকোনা কেক মোল্ডে বেকিং পেপার বিছিয়ে অর্ধেক পরিমাণ বেটার দিয়ে মাইক্রোওভেনে মাঝারি তাপমাত্রায় ছয় মিনিট রেখে বের করে নিন মজাদার পেস্ট্রি।

৬.   এবার পেস্ট্রি ঠাণ্ডা হয়ে এলে এক ইঞ্চি পুরু আকারে তিনটি স্তর কেটে, প্রতিটি স্তরে চকোলেট বাটার ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সুগার কুকিজ

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ, বাটার ১০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম, ভ্যানিলা ফ্লেভার ১ চা চামচ, লবণ তিন চিমটি, ডিম ১টি।

সুগার টপিং : আইসিং সুগার ২৫০ গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ ১টি।

সুগার টপিং তৈরি : হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে আইসিং সুগার ও ডিমের সাদা অংশ বিট করে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন
১.   মাখন মাইক্রোওভেনে গলিয়ে নিন।

২.   সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে ময়ান করে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন দুই ঘণ্টা।

৩.   ময়ান আধা ইঞ্চি পুরু করে বেলে কুকিজ কাটার দিয়ে কেটে নিন।

৪.   এবার মাইক্রোওভেনে মাঝারি তাপে ১০ মিনিট বেক করুন।

৫.   এরপর পাইপিং ব্যাগে সুগার টপিং ভরে পছন্দমতো নকশা করুন। আট ঘণ্টা সাধারণ তাপমাত্রায় রেখে সংরক্ষণ করুন।

অরেঞ্জ মাফিন কেক

উপকরণ

ডিম ৩টি, কমলার রস আধা কাপ, আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স সিকি চা চামচ, লবণ ১ চিমটি, বাটার ১০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ময়দা ১ কাপ।

বাটার ক্রিম তৈরি : বাটার ১০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম, ভ্যানিলা ফ্লেভার দুই ফোঁটা, পছন্দমতো খাবার রং দুই ফোঁটা। প্লাস্টিকের বাটিতে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্লাস্টিকের বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, আইসিং সুগার, ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে ফোম করে নিন।

২.   কমলার রস হালকা গরম করে বাটার দিয়ে নেড়ে গলিয়ে নিন।

৩.   ময়দা, বেকিং পাউডার, ডিমের কুসুম মিক্সচারে মিশিয়ে নিন।

৪.   বানানো ফোমের সঙ্গে মিশিয়ে বেটার তৈরি করে রাখুন।

৫.   মোল্ডে মাফিন পেপার রেখে তাতে অর্ধেক পরিমাণ বেটার দিয়ে মাইক্রোওভেনে মাঝারি তাপমাত্রায় চার মিনিট বেক করে নিন।

৬.   ঠাণ্ডা হলে পাইপিং ব্যাগে ক্রিম ভরে নকশা করে পরিবেশন করুন।

জিনজার ব্রেড কুকিজ

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ, বাটার ১০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম, ভ্যানিলা ফ্লেভার ১ চা চামচ, লবণ তিন চিমটি, ডিম ১টি, দারচিনি গুঁড়া ১ টেবিল চামচ।

সুগার টপিং  : আইসিং সুগার ২৫০ গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ ১টি।

সুগার টপিং তৈরি : হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে আইসিং সুগার ও ডিমের সাদা অংশ বিট করে নিন।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   মাখন মাইক্রোওভেনে গলিয়ে নিন।

২.   সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে ময়ান করে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন দুই ঘণ্টা।

৩.   ময়ান আধা ইঞ্চি পুরু করে বেলে কুকিজ কাটার দিয়ে কেটে নিন।

৪.   এবার মাইক্রোওভেনে মাঝারি তাপে ১০ মিনিট বেক করুন।

৫.   এরপর পাইপিং ব্যাগে সুগার টপিং ভরে পছন্দমতো নকশা করুন। আট ঘণ্টা সাধারণ তাপমাত্রায় রেখে সংরক্ষণ করুন


মন্তব্য