<p>প্রেসার কুকার প্রজন্ম ধরে আমাদের রান্নাঘরে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করেছে। প্রেসার কুকার দিয়ে আমরা খুব দ্রুত খাবার রান্না করতে পারি। তবে প্রেসার কুকার মাঝে মাঝে বেশ বিপজ্জনক হতে পারে। তাই খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত। প্রেসার কুকার ব্যবহার করার সময় কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে। অনেক সময় এটি থেকে পানি উপচে পড়তে দেখা যায়। এটি কিভাবে প্রতিরোধ করা যায় সেটি আজ জানব।</p> <p>১. যখন প্রেসার কুকার কেনা হয় তখন এর সঙ্গে একটি ছোট বই দেওয়া হয়। এটি প্রেসার কুকার কিভাবে ব্যবহার করতে হবে, সেই বিষয়ে বলা থাকে। ব্যবহারের আগে সেই বইটি অবশ্যই পড়বেন।</p> <p>২. প্রেসার কুকার ব্যবহারের পর ভালোভাবে পরিষ্কার করা জরুরি। পাশাপাশি কুকারের ছিপি কিংবা স্টিম ভালভও নিয়ম করে পরিষ্কার করুন। একটু গরম পানিতে সাবান গুলিয়ে তাতে প্রেসার কুকারটিকে মিনিট পনেরো ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তাতে পরিষ্কার করা সহজ হবে।</p> <p>৩. রান্নার পর কুকার থেকে বাষ্প পুরোটা বের করা অপরিহার্য। অন্যথায় এটি বড় বিপদের দিকে নিয়ে যেতে পারে।</p> <p>৪. প্রেসার কুকারের ছিপি কিংবা স্টিম ভালভও ঠিকমতো লেগে আছে কি না খেয়াল করুন। ঠিকমতো না আটকালে পানি পড়ার ঝুঁকি রয়েছে। </p> <p>৫. যেকোনো রান্না করার সময়ই যেন কিছুটা জায়গা ফাঁকা থাকে। বিশেষ করে চাল বা ডালজাতীয় জিনিস সিদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন কুকারের ভেতর অন্তত এক-তৃতীয়াংশ জায়গা ফাঁকা থাকে। না হলে ভেতরের তৈরি হওয়া বাষ্প বেশি হয়ে যাবে। ফলে জলীয় পদার্থ বেরিয়ে যাওয়ার আশঙ্কা তৈরি হবে। </p> <p>৬. কতটা পানি দিচ্ছেন তা নিয়েও সতর্ক থাকতে হবে।</p> <p>৭. রান্নার আগে হুইসেলটি সরান এবং তারপর কুকার বন্ধ করুন। আমরা হুইসেলটি  লাগাতে পারি যখন অল্প পরিমাণে বাষ্প সেই জায়গার মধ্য দিয়ে বের হতে থাকবে। এভাবে পানি বের হওয়া রোধ করা যেতে পারে।</p> <p>সূত্র : মালয়ালি আনলাইন।<br />      </p>
