এ বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছেন গুলশান ক্লিনিক লিমিটেডের নিউট্রিশন ও ডায়েট কনসালট্যান্ট মাইশা ফারজানা অন্তরা। আর লিখেছেন চান্দ্রেয়ী মম। চলুন, জেনে নেওয়া যাক।

অল্প তেলে ভুনা ছোলা

ইফতারে ছোলা ভুনা খাওয়ার চল অনেক আগের।

আরো পড়ুন

স্বাস্থ্যকর চিকেন সালাদ, রাখতে পারেন ইফতারে

 

দই-চিড়া

দই ও চিড়ার সঙ্গে পাকা কলা মিশিয়ে নিন। সঙ্গে সামান্য দুধ মিশিয়ে ইফতারে খেতে পারেন। শুধু চিড়া ও কলা মেখেও খেতে পারেন। ইচ্ছা হলে এর সঙ্গে বাদাম ও মধু মিশিয়েও খেতে পারেন ইফতারে।

কাঁচা ছোলা

কাঁচা ছোলার সঙ্গে আদা ও সামান্য লবণ মিশিয়ে খেতে পারেন।

খেজুর ও দুধ

খেজুর দুধে ভিজিয়ে রেখে খেতে পারেন। এটি একটু খেলেই পেট অনেকটা ভরে যায়।

আরো পড়ুন

ওয়াই-ফাইয়ের তরঙ্গ কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

 

মৌসুমি ফল

শরীরের জন্য উপকারী মৌসুমি ফলমূল। রোজার সময় নানা রকম ফলের শরবত তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। এ ছাড়া ফলের সালাদ তৈরি করা যায়। আপেল, শসা, আঙুর, বরই, ডালিম একত্র করে সালাদের মতো বানিয়ে টক দই মিক্স করে খেতে পারেন। এতে পেট ঠাণ্ডা থাকবে।

ওটস ও ডিমের প্যানকেক

ওটস ও ডিম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করে খেতে পারেন। এতে একদমই তেল প্রয়োজন হয় না। প্যানকেক তৈরি করার পর মধু দিয়েও খেতে পারেন।

চিয়া সিড

চিয়া সিড, দুধ ও ফল সারা দিন একত্রে ভিজিয়ে রেখে ইফতারে খেতে পারেন। অনেকে পানিতে চিয়া সিড অথবা মেথি ভিজিয়ে রেখে সেই পানি পান করে থাকেন। আপনি চাইলে ইফতারেও এটি রাখতে পারেন।

আরো পড়ুন

ইনস্টাগ্রামে ফলোয়ার বাড়ানোর কৌশল

 

ডিম, মুরগি সিদ্ধ

সালাদের সঙ্গে সিদ্ধ ডিম বা মুরগির মাংস যোগ করেও খেতে পারেন ইফতারে।

মোমো

জাপানিজ খাবার মোমো তেলবিহীন ভালো খাবার। এটি সবজি বা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। এটি তৈরিতে একদমই তেলের ব্যবহার নেই। গরম পানির ভাপে সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। 

ইফতারে মোমো রাখতে পারেন। খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে মাথায় রাখতে হবে যিনি খাচ্ছেন তার যেন কোনো শারীরিক সমস্যা না হয়। অনেকের ডায়াবেটিস, এসিডিটি, গ্যাস্ট্রিক ও অন্যান্য সমস্যা থাকতে পারে। এসব বিবেচনায় রেখে রমজানের ইফতার খেতে হবে।

আরো পড়ুন

রোজায় চোখের যত্ন নেবেন যেভাবে

 

পেটের সমস্যা নিয়ে একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, ঠাণ্ডা পানি পান করলে শরীরের ভিতরে প্রদাহ শুরু হতে পারে। যার ফলে বুক, পেট ও তলপেটে ব্যথা হতে পারে। এর কারণে গ্যাস্ট্রোইন্টেস্টিনাল ডিজঅর্ডারের (পাকস্থলীর সমস্যা) ঝুঁকি বাড়ে ও বিপাকক্রিয়ার হার কমে যায়।

ঠাণ্ডা পানি পাকস্থলী সঙ্কুচিত করে। ফলে খাবার ঠিকভাবে শোষিত হতে পারে না। এর ফলে খাবারের ফ্যাট ভাঙতে পারে না যা শরীরে মেদ জমার কারণ হয়। এর ফলে ধীরে ধীরে হজমের সমস্যা শুরু হতে থাকে।

অতিরিক্ত ঠাণ্ডা পানি পান করার ফলে হৃৎস্পন্দনের হারও কমে যেতে পারে। ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশনের তথ্য অনুযায়ী, নিয়মিত ঠাণ্ডা পানি পান করলে হৃৎস্পন্দনের ছন্দ অনিয়মিত হয়ে যেতে পারে। যা কার্ডিয়াক অ্যারিদমিয়া (হার্টবিটের সমস্যা) সৃষ্টি করতে পারে। এর ফলে শ্বাসপ্রশ্বাস দ্রুত হতে পারে এবং রক্তচাপ বেড়ে গিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।

সূত্র : আনন্দবাজার পত্রিকা

বৃষ (২১ এপ্রিল-২০ মে): কর্মক্ষেত্রে পেশাদারি প্রদর্শন করতে পারবেন। আগের কোনো সমস্যার সমাধান হবে।

মিথুন (২১ মে-২০ জুন): আজ আপনি শক্তি, সাহসিকতা এবং সংকল্পে পরিপূর্ণ থাকবেন।

আরো পড়ুন

সুইডেনের স্টকহোমে গণহত্যা দিবস পালিত

 

কর্কট (২১ জুন-২০ জুলাই): আজ কাজে কিছুটা স্থবিরতা থাকতে পারে। কোনো জরুরি সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে। আপনার করণীয় সম্পর্কে ধারণা নিতে সিদ্ধান্তহীনতায় ভুগবেন না।

সিংহ (২১ জুলাই-২১ আগস্ট): কিছু নতুন কাজ আপনাকে ব্যস্ত রাখতে পারে। ইতিবাচক সংবাদে উৎফুল্ল হতে পারেন। অন্যের ওপর আবেগপ্রবণভাবে নির্ভর করবেন না। প্রেমের ক্ষেত্রে কোনো বাধা ছাড়াই আপনার অনুভূতি প্রকাশ করুন।

কন্যা (২২ আগস্ট-২২ সেপ্টেম্বর): কোনো প্রচেষ্টায় বাধা আসতে পারে। উদ্বেগের মধ্যেই কোনো সুযোগ লাভ হবে। পারিপার্শ্বিক ঘটনা মানসিক শান্তি নষ্ট করতে পারে। পরিস্থিতির সঙ্গে মানিয়ে চলার চেষ্টা করুন। মন ভালো রাখুন।

তুলা (২৩ সেপ্টেম্বর-২২ অক্টোবর): কাজে অনুকূল পরিবর্তন আসতে পারে। উদ্বেগের মধ্যেই কোনো সুযোগ লাভ হবে। পারিপার্শ্বিক ঘটনা মানসিক শান্তি নষ্ট করতে পারে। পরিস্থিতির সঙ্গে মানিয়ে চলার চেষ্টা করুন। শরীর ভালো রাখুন।

আরো পড়ুন

প্রতারণার ফাঁদে ৩০ হাজার টাকা খোয়া গেল জবি শিক্ষার্থীর

 

বৃশ্চিক (২৩ অক্টোবর-২১ নভেম্বর): কোনো শুভ প্রচেষ্টার অগ্রগতি হবে। ব্যতিক্রমী কোনো বিষয়ের প্রতি আগ্রহ বাড়তে পারে। ঘরের সংবেদনশীল সমস্যাগুলোর সমাধান করতে আপনার বুদ্ধিকে কাজে লাগাতে হবে। গুরুত্বপূর্ণ কাজে ভেবেচিন্তে সিদ্ধান্ত নিন।

ধনু (২২ নভেম্বর-২০ ডিসেম্বর): কোনো সংবাদে আশাবাদী হবেন। আর্থিক যোগাযোগ বৃদ্ধি পাবে। কর্মক্ষেত্রে আশার সঞ্চার হবে। পরিশ্রম বাড়লেও মানসিক শক্তি থাকবে। গতিশীল দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে কাজ করলে সফলতা পাবেন।

মকর (২১ ডিসেম্বর-১৯ জানুয়ারি): অর্থ প্রাপ্তির সম্ভাবনা আছে। ভবিষ্যৎ পরিকল্পনায় অন্যের সহযোগিতা পাবেন। পাওনা আদায়ে অগ্রগতি হবে। আপনাকে অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় করা থেকে বিরত থাকতে হবে। অপ্রয়োজনীয় কাজে সময় নষ্ট করবেন না।

আরো পড়ুন

প্রতারণার ফাঁদে ৩০ হাজার টাকা খোয়া গেল জবি শিক্ষার্থীর

 

কুম্ভ (২০ জানুয়ারি-১৮ ফেব্রুয়ারি): আপনার দৃঢ় সংকল্পতা এবং দক্ষতা লক্ষণীয় হবে। কাজের ভালো সুযোগ প্রাপ্তির সম্ভাবনা আছে। গুরুত্বপূর্ণ কাজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত কাজ নিয়ে কারো সঙ্গে কথা বলবেন না। কর্মক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন আনুন।

মীন (১৯ ফেব্রুয়ারি-২০ মার্চ): কাজে অন্যের সহযোগিতা প্রয়োজন হতে পারে। কোনো বড় আর্থিক সমস্যা আসবে না। তবে ব্যয় সম্পর্কে সতর্ক হওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। কাজের দিকে মনোনিবেশ করুন। নিশ্চিত করুন আপনি সেরা আউটপুট দিচ্ছেন।

আহমেদ মাসুদ, বিশিষ্ট অকাল্ট সাধক, আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন জ্যোতিষী, ফেংশুই ও বাস্তু বিশেষজ্ঞ। যোগাযোগ: ০১৭১১০৫৭৩৭৭ই-মেইল: amasud9995@gmail.com www.astrologerahmedmasud.com

বর্তমানে অবশ্য চিকেন বা বিভিন্ন রান্নায়ও এ মসলার ব্যবহার দেখা যায়। বেশ অন্যরকমের স্বাদও হয় এই বিশেষ মেথির ব্যবহারে। তবে স্বাদের পাশাপাশি এই কসৌরি মেথির রয়েছে অনেক গুণও। প্রতিদিনের রান্নায় অল্প পরিমাণে কসৌরি মেথি ব্যবহার করলে এবং সেই খাবার খেলে কী কী উপকার পাবেন, একনজরে দেখে নিন।

ত্বকের জন্য

এমনি মেথি ভেজানো পানি খেলে যেমন উজ্জ্বল হয় আমাদের ত্বক, দূর হয় কালচে দাগছোপ, ব্রণের সমস্যা, তেমনই কসৌরি মেথি খাওয়াও ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ব্রণের সমস্যা কমবে। শরীর ভেতর থেকে পরিশ্রুত হয় বলে ত্বক উজ্জ্বল থাকবে। ব়্যাশ, চুলকানি হবে না।

আরো পড়ুন

ব্লাড সুগার থাকলে কি পায়ে ইনফেকশন হতে পারে? কিভাবে যত্ন নেবেন

 

বদহজম দূর হয়

কসৌরি মেথি খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়। এই গুণ এমনি মেথির মধ্যেও রয়েছে। কসৌরি মেথিতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকার ফলে এই উপকরণ খেলে বদহজমের সঙ্গে সঙ্গে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূর হয়। বদহজম না হলে এসিডিটি, গ্যাস, পেট ফেঁপে থাকার সমস্যাও দূর হবে।

চুলের জন্য

চুলের জন্য মেথি সবসময়েই ভালো। মেথি তেল চুলের বৃদ্ধি ঘটায়। নতুন চুল গজাতেও সাহায্য করে। এমনি মেথির এই গুণগুলো রয়েছে কসৌরি মেথির মধ্যেও। চুলের সমস্যা যাদের রয়েছে তারা কসৌরি মেথি খেতে পারেন। এই মেথি সরাসরি চুলে মাখতেও পারেন। এর পাশাপাশি দূর করে খুশকির সমস্যা। এ ছাড়া চুল লম্বায় বাড়াতে এবং চুল পড়ার সমস্যা কমাতে ও নতুন চুল গজানোর ক্ষেত্রেও দারুণভাবে সাহায্য করে কসৌরি মেথি।

আরো পড়ুন

আনারস দিয়ে মুরগির মাংসের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি

 

ব্লাড সুগারের মাত্রা কমায়

কসৌরি মেথি খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকে ব্লাড সুগারের মাত্রা। এর পাশাপাশি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখে কসৌরি মেথি। কমায় কোলেস্টেরল ও ব্লাড প্রেসার। 

ওজন কমায়

ওজন কমাতে দারুণভাবে সাহায্য করে কসৌরি মেথি। এর পাশাপাশি এই বিশেষ ধরনের মেথি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়বে।

আরো পড়ুন

রক্তাল্পতার লক্ষণ যেগুলো

 

সূত্র : আজতক বাংলা

কিন্তু আপনি কি জানেন, সেই বীজের কত গুণ? এতেই কিন্তু আছ ম্যাগনেসিয়াম, আয়রনসহ নানা উপকারী উপাদান। এই বীজ ভেজে খেলেও পুষ্টিগুণ পাবেন ষোলো আনা। এ ছাড়া আর কী গুণ আছে তরমুজের বীজে, জেনে নিই আজকের প্রতিবেদনে।

ম্যাগনেসিয়াম

তরমুজের বীজে পাবেন বেশ কিছু খনিজ পদার্থ।

আরো পড়ুন

ব্লাড সুগার থাকলে কি পায়ে ইনফেকশন হতে পারে? কিভাবে যত্ন নেবেন

 

যুক্তরাষ্ট্রের মেরিল্যান্ডের জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (এনআইএইচ) প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ৪২০ মিলিগ্রাম খনিজ পদার্থ গ্রহণের পরামর্শ দেয়।

আয়রন

একমুঠো তরমুজের বীজে প্রায় ০.২৯ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা দৈনিক চাহিদার প্রায় ১.৬ শতাংশ পূরণ করে। প্রাপ্তবয়স্কদের দিনে মাত্র ১৮ মিলিগ্রাম আয়রন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আয়রন হিমোগ্লোবিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। এটি আপনার শরীরের ক্যালরিকে শক্তিতে রূপান্তর করতেও সাহায্য করে।

আরো পড়ুন

রক্তাল্পতার লক্ষণ যেগুলো

 

জিংক

তরমুজের বীজ জিংকের চেয়েও ভালো। এক আউন্স তরমুজের বীজ দৈনিক চাহিদার প্রায় ২৬ শতাংশ অথবা একমুঠোতে (৪ গ্রাম) দৈনিক চাহিদার ৪ শতাংশ পূরণ হবে।

জিংক একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য অপরিহার্য। এ ছাড়া শরীরের পাচনতন্ত্র ও স্নায়ুতন্ত্র, কোষের পুনরুত্থান ও বিভাজন, স্বাদ ও গন্ধের ইন্দ্রিয় ভালো রাখার মতো কাজে জিংক অত্যন্ত প্রয়োজনীয় উপাদান।

তরমুজের বীজ কিভাবে খাবেন

তরমুজ খাওয়ার সময়েও বীজ বা বিচি খাওয়া হয়ে যায় অনেক সময়। তবে বীজগুলো অঙ্কুরিত করে খেলে সবচেয়ে ভালো উপকার পাওয়া যায় বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। এ ছাড়া ভেজে অথবা সূর্যের আলোতে শুকিয়েও খাওয়া যেতে পারে। কাঁচা খাওয়ার তুলনায় এভাবে খেলে বেশি উপকার পাওয়া যাবে।

আরো পড়ুন

রোজায় চোখের যত্ন নেবেন যেভাবে

 

সূত্র : টিভি ৯ বাংলা