<p>দীর্ঘদিন ধরেই বেশ কিছু ভোগ্য পণ্যের দামে অস্থিরতা দেখা দিলেও ভিন্ন চিত্র মসলার বাজারে। গত বছর একই সময়ের চেয়ে এবার বেশির ভাগ মসলাজাতীয় পণ্যের দাম কম। গরম মসলা পুরোপুরি আমদানিনির্ভর। করোনার কারণে বিশ্ববাজারে চাহিদা কমে যাওয়ায় দাম পড়ে গেছে মসলার। ঠিক একই কারণে দেশেও ব্যবহার কমেছে। দেশে গরম মসলা সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সামাজিক ও করপোরেট অনুষ্ঠান এবং হোটেল-রেস্তোরাঁয়। করোনায় এসব খাতে এখন মসলার চাহিদা কম। আবার চাহিদা কমলেও আমদানি কমেনি। পর্যাপ্ত মজুদ থাকায় বিক্রি করে বাজার থেকে বের হতে চাইছেন ব্যবসায়ীরা। এতে দাম কমেছে।</p> <p>গত বুধবার সরেজমিনে দেশের ভোগ্য পণ্যের বৃহৎ পাইকারি বাজার পুরান ঢাকার চকবাজারের মৌলভীবাজার ঘুরে দেখা যায়, ব্যস্ততম এই পাইকারি বাজারের মসলার দোকানগুলোতে ক্রেতা অনেক কম।</p> <p>ব্যবসায়ীদের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, আন্তর্জাতিক ও দেশের বাজারে চাহিদা কমায় পাইকারি বাজারে মসলার দাম কমছে। মসলার চাহিদা কমে যাওয়ায় দেশের বাজারে পর্যাপ্ত মজুদ আছে। তাই সামনে দাম বাড়ার সম্ভাবনা নেই। দেশে এলাচ, জিরা, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, আলুবোখারা, জায়ফল ও জয়ত্রী এই গরম মসলাগুলো বেশি বেচাকেনা হয়। তবে গরম মসলার মধ্যে সবচেয়ে দামি হলো এলাচ। করোনার আগে পাইকারি বাজারে এই মসলার কেজিপ্রতি দাম ওঠে প্রায় সাড়ে তিন হাজার টাকা। এখন তা দুই হাজার ২০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।</p> <p>গরম মসলার মধ্যে পরিমাণে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় জিরা। জিরা কেজিপ্রতি পাইকারি বিক্রি হচ্ছে ২৫০-২৫২ টাকায়। গোলমরিচ কেজিপ্রতি ৪২০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। করোনায় লবঙ্গের চাহিদা বেড়েছে। রান্না ছাড়াও চা পানে লবঙ্গ ব্যবহৃত হচ্ছে বেশি। তাই এটির দাম কেজিপ্রতি ৪০ টাকা বেড়েছে। কেজিপ্রতি ৬০০ টাকা থেকে বেড়ে ৬৪০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। দারুচিনির ক্ষেত্রে ভিয়েতনামের দারুচিনি ৩৩০ টাকা এবং চীনের দারুচিনি ২৬০ টাকা কেজিপ্রতি বিক্রি হচ্ছে। আলুবোখারা কেজিপ্রতি ২৭০ টাকা এবং জায়ফল কেজিপ্রতি ৪৫০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। এ ছাড়া জয়ত্রীসহ অন্যান্য মসলার দামও সামান্য কমেছে।</p> <p>মসলা আমদানিকারক রুবেল এন্টারপ্রাইজের আনোয়ার হোসেন কালের কণ্ঠকে বলেন, ‘বর্তমান সময়ে বেশির ভাগ ভোগ্য পণ্যের বাজারে অস্থিরতা থাকলেও মসলার বাজারে কোনো অস্থিরতা নেই। করোনাভাইরাসের কারণে বিয়ে, মেজবান ও বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্ঠান তেমনভাবে না হওয়া এবং হোটেল-রেস্তোরাঁ খুললেও আগের মতো চাহিদা না থাকায় মসলার বিক্রি অর্ধেকে নেমে গেছে। আশানুরূপ বেচাকেনা না হওয়ায় প্রতিটি দোকানেই মজুদ বাড়ছে। তাই আমদানিকারক ও পাইকারি ব্যবসায়ীদের টাকা আটকে গেছে।’ এ কারণেই ব্যবসায়ীরা মসলার দাম কমিয়ে এখন লোকসানে বিক্রি করছেন বলেও তিনি জানান।</p> <p>বাংলাদেশ পাইকারি গরম মসলা ব্যবসায়ী সমিতির সভাপতি ও মসলা আমদানিকারক হেদায়াত অ্যান্ড ব্রাদার্সের মালিক হাজি মো. এনায়েত উল্লাহ কালের কণ্ঠকে বলেন, ‘মসলার বাজারে কোনো সংকট নেই। মসলার এখনো পর্যাপ্ত মজুদ আছে। মসলার বাজারে সংকট না থাকার কারণ হলো সামাজিক অনুষ্ঠানগুলো হচ্ছে না এখন। বিয়ে হলেও এখন সীমিত আকারে হচ্ছে। যদিও রেস্টুরেন্টগুলো চালু রয়েছে, কিন্তু মানুষের যাতায়াত সেভাবে শুরু হয়নি। এটি স্বাভাবিক হতে আরো অনেক সময় লাগবে। করোনা পরিস্থিতির মাঝেও মসলা আমদানি অব্যাহত ছিল, কিন্তু সে তুলনায় বিক্রি না হওয়ার কারণে এখনো বন্দরে মালপত্র আটকে আছে। করোনার আগের তুলনায় মসলার বিক্রি এখন ৫০ শতাংশ কমেছে। বর্তমান বাজারেও মসলা পণ্যের দাম সহনীয় পর্যায়ে রয়েছে।’</p>
