ক্যান্সার একটি গুরুতর রোগ, যেখানে শরীরের কোষগুলো অনিয়ন্ত্রিতভাবে বাড়তে থাকে। শরীরে কোষগুলো তৈরি হয় এবং এক সময়ের পরে মারা যায়। তারপর নতুন কোষ তৈরি হয়। তবে ক্যান্সার হলে কোষগুলো আর মারা যায় না, বরং অনিয়ন্ত্রিতভাবে বাড়তে থাকে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে কী খাবেন, কী খাবেন না
জীবনযাপন ডেস্ক
কোষ বৃদ্ধির ফলে এটি শরীরের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে এবং ধীরে ধীরে মানুষকে মৃত্যুর দিকে ঠেলে দেয়। ক্যান্সার থেকে বাঁচতে মানুষকে তাদের জীবনযাপন, খাদ্যাভ্যাস এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু খাবার খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়, আবার অনেক কিছু ক্যান্সার থেকে বাঁচাতে পারে। তাই মানুষকে তাদের খাদ্যাভ্যাসের দিকে নজর রাখতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ‘আমাদের শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালস বেড়ে গেলে এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি করে এবং এর ফলে ক্যান্সার হতে পারে।’
ফ্রি র্যাডিক্যালসকে ক্যান্সারের একটি ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ফ্রি র্যাডিক্যালসকে নিষ্ক্রিয় করতে শরীরের অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের প্রয়োজন হয়।
যদি কারো শরীরে পর্যাপ্ত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, তাহলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কিছুটা কম হতে পারে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলো ক্যান্সার, হার্ট ডিজিজসহ অনেক গুরুতর রোগ থেকে বাঁচাতে কার্যকর হতে পারে। সবাইকে ডায়েটে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় যেসব খাবার
ডায়েটিশিয়ানদের মতে, প্রক্রিয়াজাত মাংস বেশি খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
বেশি তেলে ভাজা খাবার ও জাংক ফুড বেশি খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এতে অনেক উপাদান থাকে, যা মারণ রোগের কারণ হতে পারে। অ্যালকোহল পান করলেও বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
চিনি ও উচ্চ-ফ্যাট ডায়েটও ওজন বাড়াতে পারে, যা বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। বেশি লবণযুক্ত খাবার ও প্যাকেজড ফুডও শরীরে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এ ছাড়া ক্যাফেইনের বেশি সেবনও ক্ষতিকর হতে পারে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় যেসব খাবার
বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান সমৃদ্ধ খাবার কোষগুলোকে ক্ষতিকর উপাদান থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। ফল খেলে ক্যান্সার থেকে বাঁচা যেতে পারে। কারণ এতে ফাইটোকেমিক্যালস থাকে, যা ক্যান্সার কোষগুলোর বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
টমেটো, ব্রোকলি, গাজর, কেল, রসুন, আদা ও পালং শাকে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে। ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ডালিম, কমলা, লেবু, পেঁপে ও আঙুরে অ্যান্টিক্যান্সার গুণ পাওয়া যায়।
এই ফলগুলো খেলে ক্যান্সারের মতো রোগ থেকে বাঁচতে সাহায্য করতে পারে। এ ছাড়া ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্য যেমন- ডাল, গোটা শস্য ও ডালজাতীয় খাবার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করলে ক্যান্সারের কোষ থেকে বাঁচা যেতে পারে।
পর্যাপ্ত ঘুম ও মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ
বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যান্সার থেকে বাঁচতে মানসিক চাপ কমানোও অত্যন্ত জরুরি। মানসিক চাপ বাড়লে শরীরে কর্টিসল হরমোন বেড়ে যায়, যা ক্যান্সারের মতো রোগের কারণ হতে পারে। মানসিক চাপ কমানোর জন্য ধ্যান, যোগ বা শ্বাস-প্রশ্বাসের কৌশল অনুশীলন করাও উপকারী হতে পারে।
প্রতিদিন ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা ভালো ঘুম নিলে শরীরের সিস্টেম বুস্ট হয়ে যায় এবং ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি কম হতে পারে। প্রতিদিন কমপক্ষে ৩০ মিনিট ব্যায়াম করলে শরীরের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয় এবং ক্যান্সার থেকে বাঁচা যেতে পারে।
এ ছাড়া ভালো জীবনযাপন ও উন্নত খাদ্যাভ্যাসের সংমিশ্রণ সঠিক হলে ক্যান্সারই নয়, বরং অধিকাংশ রোগ থেকে বাঁচতে সাহায্য করতে পারে।
সূত্র : নিউজ ১৮
সম্পর্কিত খবর
লেবুর সঙ্গে যে খাবার খেতে মানা
জীবনযাপন ডেস্ক
লেবু তার রসের জন্য সবার কাছে পরিচিত। এর রস দিয়ে যেমন শরবত তৈরি করে খাওয়া হয় তেমনি সালাদ, শাক-সবজি এবং ডালেও যোগ করে খাওয়া যায়। এটি খাবারের স্বাদ আরো বাড়িয়ে তোলে। অনেকে আবার লেবু খোসাও সালাদে দিয়ে খেয়ে থাকেন।
লেবু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়। এর পাশাপাশি এতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফাইবারের মতো পুষ্টি উপাদানও পাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, লেবুতে উপস্থিত অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।
দুগ্ধজাত পণ্য
লেবুতে সাইট্রিক এসিড পাওয়া যায়, যা দুধ বা অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের সঙ্গে খাওয়ার সময় প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে।
মশলাদার খাবার
লেবু এসিডিক, তাই মশলাদার খাবারের সঙ্গে খেলে খাবার আরো মশলাদার এবং টক হয়ে যায়। যা স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
সামুদ্রিক খাবার
সারা বিশ্বের মানুষ প্রায়শই মাছের সঙ্গে লেবু খায়, কিন্তু হালকা স্বাদের মাছের সঙ্গে লেবু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, এটি এর স্বাদ নষ্ট করে।
মিষ্টি ফল
লেবুর স্বাদ ও গঠন তিক্ত। মিষ্টি ফলের সঙ্গে এটি খেলে এর স্বাদ নষ্ট হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি বা তরমুজের সঙ্গে লেবু মেশাবেন না।
বাটারমিল্ক ও দই
দুধের মতো লেবুর রসও বাটারমিল্ক এবং দইকে জমাট বাঁধতে পারে। যদি আপনি এই উপাদানগুলো মিশ্রিত করতে চান, তাহলে ধীরে ধীরে এবং সঠিক পদ্ধতিতে এটি করা ভালো।
সূত্র : ইটিভি
গরমে পেট ঠাণ্ডা রাখবে দই, আর কী উপকার
জীবনযাপন ডেস্ক
গ্রীষ্মে আমাদের শরীরের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন পড়ে। কারণ তীব্র সূর্যের আলো ও উচ্চ তাপমাত্রার কারণে আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দেয়। এই সমস্যাগুলো এড়াতে খাদ্যতালিকায় এমন জিনিস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা তাপের কারণে সৃষ্ট সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করবে।
এর জন্য দই এমন একটি বিকল্প, যা কেবল পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে না, বরং শরীরকে ঠাণ্ডা করতে এবং পানিশূন্যতা প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দই একটি দুগ্ধজাত পণ্য, যা ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাস ও স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাসের মতো উপকারী ব্যাকটেরিয়া দিয়ে তৈরি করা হয়। দই তৈরির প্রক্রিয়াটি দুধকে প্রোবায়োটিক, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ একটি ক্রিমি, ট্যাঞ্জি পদার্থে রূপান্তরিত করে, যা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।
এসব উপকারের জন্য গ্রীষ্মের দিনে দই খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আজ জেনে নিন, গ্রীষ্মে দই খেলে আমরা আরো কী কী উপকার পেতে পারি—
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ
দই ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
দই খেলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এর প্রোটিন ও চর্বি উপাদান কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করে দেয়।
ত্বক ও চুলের জন্য ভালো
দইয়ে উপস্থিত ল্যাকটিক এসিড ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি নিয়মিত খেলে আপনার চুল পুষ্টি পাবে এবং চুল পড়া, শুষ্কতা সমস্যা থেকে মুক্তি পাবে। এর পাশাপাশি, এটি আপনার ত্বককে শুষ্ক হতেও বাধা দেয়।
তাপপ্রবাহ ও পানিশূন্যতা
দই হিটস্ট্রোক ও তাপের কারণে সৃষ্ট পানিশূন্যতা রক্ষা করতে সাহায্য করে। দইয়ে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ
দই খেলে পেট ভরা থাকে, ফলে বেশি খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
এ ছাড়া গ্রীষ্মের দিনে দই খেলে শরীর ঠাণ্ডা থাকে। এটি খেলে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত থাকে এবং তাপজনিত সমস্যা কমে।
সূত্র : বোল্ডস্কাই
ডিম ফ্রিজে রাখলে কত দিন ভালো থাকে
জীবনযাপন ডেস্ক
সিদ্ধ, ভাজা, পোচ, হাফ বয়েল কিংবা রকমারি পদ, বিভিন্নভাবে ডিম খাওয়া যায়। এই ডিম অনেকেরই প্রিয় খাবারের তালিকায় একেবারে ওপরের দিকে থাকে। বলা যায়, ডিম পছন্দ করেন না এরকম মানুষ খুব কমই আছে।
ডিম রান্না করা যেমন সহজ, তেমন পুষ্টিগুণেও ভরপুর।
অনেকে বাড়িতে অন্যান্য ফল ও সবজির মতোই ডিম ফ্রিজে রাখেন।
ফ্রিজে ডিম কত দিন ভালো থাকে
৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) বা তার কম তাপমাত্রায় সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ডিম তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিমের কার্টনের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে না। তবে কত তারিখের আগে খেতে হবে সেটা থাকে অনেক সময়। ডিম ভালো রাখতে সব সময় আসল কার্টনে রাখুন।
ডিম খারাপ হয়েছে কি না পরীক্ষা করার উপায়
আপনার ফ্রিজে রাখা ডিম খাওয়ার উপযোগী নাকি খারাপ হয়ে গেছে, তা একটি পরীক্ষার মাধ্যমে বুঝতে পারবেন।
- যদি ডিম ডুবে যায় তাহলে এটি তাজা এবং ভালো।
- যদি এটি সোজা হয়ে থাকে তাহলে এটি পুরনো হলেও খেতে পারেন।
- ডিমটি পানিতে ভাসলে বুঝবেন নষ্ট হয়ে গেছে এবং এটি ফেলে দিন।
ডিম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনি ডিম কোথায় সংরক্ষণ করেন তা গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের আসল কার্টনে ফ্রিজের মধ্যে রাখুন। ফ্রিজের দরজায় ডিম রাখা এড়িয়ে চলুন। কারণ তাপমাত্রার ক্রমাগত ওঠানামা করে সতেজতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
সূত্র : আজতক বাংলা
যেসব ফলের বীজ খেলে হতে পারে বিপদ
জীবনযাপন ডেস্ক
ফল খেলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে, একথা সবাই জানেন। কিন্তু কিছু ফলের বীজ খেয়ে ফেললে সেটা ক্ষতির কারণ হতে পারে—এটা অনেকেই জানেন না। কিছু কিছু ফলের বীজ শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর হতে পারে যদি সেগুলো চিবিয়ে বা ভেঙে খাওয়া হয়। এর মূল কারণ, এই বীজগুলোতে কিছু প্রাকৃতিক রাসায়নিক যৌগ থাকে, যা হজমের সময় সায়ানাইড নামক একটি বিষাক্ত পদার্থ উৎপন্ন করতে পারে।
কোন কোন ফলের বীজ চিবিয়ে বা ভেঙে খেলে বিপদ হতে পারে, তা জানাতেই আজকের প্রতিবেদন। চলুন, জেনে নেওয়া যাক।
আপেল বীজ
আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামক একটি যৌগ থাকে। যখন এই বীজ চিবানো বা হজম করা হয়, তখন এটি সামান্য পরিমাণে হাইড্রোজেন সায়ানাইড নির্গত করে।
চেরি বীজ
চেরির বীজেও অ্যামিগডালিন থাকে। এটিও হজমের সময় সায়ানাইড উৎপন্ন করতে পারে।
পীচ বীজ
পীচের বীজের ভেতরেও অ্যামিগডালিন থাকে। এটিও চিবিয়ে খেলে সায়ানাইড বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
আলুবোখারা বীজ
আলুবোখারার বীজও একই কারণে ক্ষতিকর হতে পারে। এর মধ্যেও অ্যামিগডালিন থাকে, যা হজমের সময় সায়ানাইড তৈরি করে।
অ্যাপ্রিকট বীজ
অ্যাপ্রিকটের বীজেও অ্যামিগডালিন থাকে এবং এটিও সায়ানাইড তৈরি করতে পারে। কিছু সংস্কৃতিতে অ্যাপ্রিকটের বীজ খাওয়া হয়, তবে তা অবশ্যই সীমিত পরিমাণে এবং বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের পর। কাঁচা এবং বেশি পরিমাণে এই বীজ খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে।
সাধারণভাবে, এই ফলগুলোর আস্ত বীজ গিলে ফেললে তেমন কোনো সমস্যা হয় না কারণ বীজের শক্ত খোলের কারণে অ্যামিগডালিন সহজে নির্গত হতে পারে না। তবে, বীজ চিবিয়ে বা ভেঙে খেলে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ে। শিশুদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি আরো বেশি।
সূত্র : আজকাল