মালপোয়া

উপকরণ

দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ময়দা আধাকাপ, গুঁড়া দুধ আধাকাপ, চিনির গুঁড়া ১ টেবিল চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

১.   প্রথমে একটি প্যানে এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে আধালিটার করে ঠাণ্ডা করুন।

২. এবার একটি পাত্রে তেল বাদে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়।

৩. এবার গরম তেলে পরিমাণমতো গোলা নিয়ে পিঠা আকারে ছেড়ে দিন। পিঠা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

কিন্তু প্রশ্ন উঠছে, তেল ছাড়া টানা দুই সপ্তাহ খাবার খেলে সত্যিই কি ওজন কমবে এবং তার উপকারিতা হবে? পুষ্টিবিদদের মতে, তেল নিয়ে সব ধারণা সঠিক নয়। তেল একেবারে বাদ দিলে শরীরের জন্য তা ক্ষতিকর হতে পারে। ভোজ্য তেল পুরোপুরি বাদ দিলে এবং ফ্যাট জাতীয় খাবার কম খেলে হজম ও বিপাকের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।

তেল শরীরে কী প্রভাব ফেলে?
তেলে থাকা ফ্যাট ভিটামিন এ,ডি,ই,কে শোষণে সাহায্য করে।

আর কী প্রভাব পড়বে শরীরে?
ত্বকের সজীবতা এবং লালিত্য ফ্যাট থেকেই আসে। তেল ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে। যদি শরীর প্রয়োজনীয় ফ্যাট না পায়, তবে ত্বক শুষ্ক হয়ে যেতে পারে এবং চুলের ঔজ্জল্য কমে যাবে।

শরীরের শক্তি উৎপাদনেও ফ্যাটের ভূমিকা রয়েছে। তেল পুরোপুরি বাদ দিলে মানুষের কাজের ক্ষমতা কমে যেতে পারে। ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাব হলে নিউরোট্রান্সমিটারেও তার প্রভাব পড়তে পারে।

পুষ্টিবিদদের মতে, তেল ছাড়াও শরীরকে ফ্যাটি অ্যাসিডের জোগান দেওয়া সম্ভব। কেউ যদি কাঠবাদাম, আখরোট, মুরগির মাংস বা ডিম খাবারে রাখেন, তবে শরীর প্রয়োজনীয় ফ্যাট পেয়ে যাবে। বাদাম, বিভিন্ন ধরনের বীজ ও সামুদ্রিক মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়। যা শরীরের জন্য উপকারী। তবে রান্নায় ভোজ্য তেল ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো। যেমন সরিষার তেল, সূর্যমুখী তেল, অলিভ অয়েল, সয়াবিন তেল, রাইসব্র্যান তেল এগুলো ব্যবহার করা যেতে পারে।

সূত্র : আনন্দবাজার পত্রিকা

পেপারমিন্ট টি
ঘন ঘন ক্ষুধা পাওয়ার প্রবণতা কমাতে পেপারমিন্ট টি দারুণ কার্যকরী। এটি ক্যালোরি ঝরাতেও সাহায্য করে। এক মুঠো পুদিনা পাতা গরম পানিতে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এই চা। নিয়মিত খেলে ওজন দ্রুত কমাতে সাহায্য করবে।

অশ্বগন্ধা চা
এই চা মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। মানসিক চাপ বাড়লে শরীরে কর্টিসল হরমোনের ক্ষরণ বাড়ে। যার ফলে মেদ জমতে পারে না।অশ্বগন্ধা চা মানসিক চাপ কমিয়ে শরীরে মেদ কমাতে সাহায্য করে।

হোয়াইট টি
হোয়াইট টি হলো সবচেয়ে কম প্রসেসড চা। যার ফলে গ্রিন টি-র চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে। এটি হজমে সাহায্য করার পাশাপাশি শরীরে ফ্যাট কোষ জমতে বাধা দেয়।

সূত্র : এই সময়

গরমে যেসব খাবার এড়িয়ে যাবেন
গরমে শরীরের হাইড্রেশন বজায় রাখতে লেবুর শরবত খাওয়া যেতে পারে। খেয়াল রাখবেন অতিরিক্ত লবণ ও নোনতা স্ন্যাকস এসময় না খাওয়াই ভালো। এসব খাবার দেহের রক্তচাপ বাড়িয়ে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

গরমে কী খাবেন
শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার পাশাপাশি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে এমন খাবার খাওয়া উচিত। পান্তা ভাত, ডাবের পানি, টক দই গরমের জন্য আদর্শ। ডাবের পানি শরীরে ইলেকট্রোলাইটের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে, শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সহায়ক। টক দইও গরমে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।

এই সময়ে গ্রীষ্মকালীন ফল অবশ্যই ডায়েটে রাখতে হবে।

সূত্র : এই সময়

আরো পড়ুন

মোনাজাত করার সুন্নত পদ্ধতি কী?

 

বৃষ (২১ এপ্রিল-২০ মে): আজ দিন ভালো কাটবে। বিশেষ কোনো সামাজিক মর্যাদা বৃদ্ধি পাবে।

মিথুন (২১ মে-২০ জুন): গৃহকর্মে ব্যস্ত থাকতে পারেন।

কর্কট (২১ জুন-২০ জুলাই): কোনো যোগাযোগে উৎসাহিত হবেন। অনেক দিন পড়ে থাকা কাজের অগ্রগতি হবে।

সিংহ (২১ জুলাই-২১ আগস্ট): কোনো কাজে আর্থিকভাবে লাভবান হওয়ার সুযোগ পাবেন। নিজের কাজে অন্যকে খুশি করতে পারবেন। দিনটিকে ভালো করতে আপনার লুকানো গুণাবলি ব্যবহার করুন। সুস্থ থাকুন।

আরো পড়ুন

জুয়া খেলার সময় ১০০ টাকা নিয়ে দ্বন্দ্ব : নৌকার মাঝি খুন

 

কন্যা (২২ আগস্ট-২২ সেপ্টেম্বর) : পেশাগত ক্ষেত্রে শুভ কোনো দিক উন্মোচিত হতে পারে। ভবিষ্যতের জন্য রঙিন স্বপ্ন দেখতে। পারেন। আশপাশের সব লোক আপনার জন্য শুভ নয়। প্রতিকূল পরিস্থিতির হঠাৎ পরিবর্তনের ইঙ্গিত রয়েছে।

তুলা (২৩ সেপ্টেম্বর-২২ অক্টোবর): আজ কাজে কিছু অপ্রত্যাশিত বাধার সম্মুখীন হতে পারেন। আপনার প্রাকৃতিক অন্তর্দৃষ্টি ব্যবহার করে বাধাবিঘ্ন কাটানোর চেষ্টা করুন। অপ্রয়োজনীয় ব্যয় থেকে দূরে থাকুন। দিনের শেষে ভালো বোধ করবেন।

বৃশ্চিক (২৩ অক্টোবর-২১ নভেম্বর): বাড়িতে কোনো শুভ কাজ হতে পারে। কর্মস্থলে দক্ষতার জন্য সুনাম পাবেন। আয়ের কিছু ব্যবহৃত উৎস খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যা ভবিষ্যতের আর্থিক স্থিতিশীলতার পথ প্রশস্ত করতে পারে।

ধনু (২২ নভেম্বর-২০ ডিসেম্বর): পেশাগত কাজে অগ্রগতি হবে। ব্যবসায় নতুন কাজের সূচনা হতে পারে। কর্মরতদের পদোন্নতিসংক্রান্ত জটিলতার প্যাঁচ খুলতে পারে। পরিবেশ পক্ষে থাকবে। পূর্বপরিকল্পনাগুলোকে নতুন করে দেখতে হবে।

মকর (২১ ডিসেম্বর-১৯ জানুয়ারি): বিদেশসংক্রান্ত কোনো যোগাযোগ সফল হতে পারে। কাজের দিক থেকে একটি স্থির দৃষ্টিভঙ্গি আপনাকে আপনার লক্ষ্যের কাছাকাছি নিয়ে যাবে। আত্মবিশ্বাসকে আপনার পথপ্রদর্শক হতে দিন।

আরো পড়ুন

‘আওয়ামী লীগ’ ট্যাগ লাগিয়ে দুই নেতার জিডি, সংবাদ সম্মেলন

 

কুম্ভ (২০ জানুয়ারি-১৮ ফেব্রুয়ারি): প্রতিকূল অবস্থার মধ্যেও ভালো কিছু হতে পারে। প্রত্যাশা পূরণে বাধা দূর হবে। নিকটজনের সমস্যায় কিছুটা উদ্বেগ থাকতে পারে। কোনো ধরনের হতাশা বা ডিপ্রেশনকে পাত্তা না দিয়ে কাজের গতি বাড়ান।

মীন (১৯ ফেব্রুয়ারি-২০ মার্চ): আপনি আজ শক্তি, সাহসিকতা এবং সংকল্পে পরিপূর্ণ থাকবেন। কোনো আর্থিক সুবিধা পেতে পারেন। প্রতিযোগিতামূলক কাজে জয়ের আশা রাখতে পারেন। পরিবারের সবার সঙ্গে সুসম্পর্ক বজায় রাখুন।

আহমেদ মাসুদ, বিশিষ্ট অকাল্ট সাধক, আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন জ্যোতিষী, ফেংশুই ও বাস্তু বিশেষজ্ঞ। যোগাযোগ: ০১৭১১০৫৭৩৭৭ই-মেইল: amasud9995@gmail.com www.astrologerahmedmasud.com