সকাল বা বিকেলের নাশতায় অনেকে অনেক কিছু খেয়ে থাকেন। তবে কেউ কেউ দুধের সঙ্গে বিভিন্ন জিনিস মিশিয়ে খেয়ে থাকেন। স্বাস্থ্যসচেতন মানুষজন এখন ওট্স, চিয়া সিড, কিনোয়াসহ বিভিন্ন খাবারে ভরসা রাখেন।
ব্যস্ত জীবনে রকমারি খাবারের ঝক্কি এড়াতে ওট্স, ফল, দুধ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যায় স্মুদি।
কিন্তু বানানো সহজ হলেও এই যে সব রকম খাবার একসঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার প্রবণতা, তা কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? ওট্সে ফাইবার থাকে, চিয়া সিডও ফাইবার সমৃদ্ধ, আবার আপেলসহ ফলেও থাকে ডায়েটরি ফাইবার। এত ফাইবার একসঙ্গে খাওয়া কি ভালো? চলুন, জেনে নেওয়া যাক।
পুষ্টিবিদদের মতে, ফাইবারের অনুপাত ঠিক রেখে ওট্স ও চিয়া সিড খাওয়া যেতেই পারে।
পুষ্টিবিদরা আরো বলছেন, প্রোটিন, ফাইবার কিংবা ভিটামিন— সবটাই খেতে হবে প্রয়োজনমতো, শরীর বুঝে। যেমন চিয়া সিড। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ছাড়াও এতে রয়েছে ফ্যাটি এসিড, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ। তবে ভালো মানেই যত ইচ্ছা খাওয়া চলে না। কিংবা ফাইবার সকলের স্বাস্থ্যের পক্ষে সমান লাভজনক না-ও হতে পারে।
ওট্স-চিয়ার স্বাস্থ্যক্ষেত্রে উপযোগিতা
ওট্সে থাকে বিটা গ্লুকান, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। স্থূলতাও নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ওট্স। অন্যদিকে চিয়া সিড ওজন কমানোর জন্য অনেকেই খান। ফলে দুধ বা দইয়ের সঙ্গে ওট্স, পরিমিত চিয়া সিড, বাদাম মিলিয়ে খেলে পেট ভরা খাবার হতে পারে।
দুধের সঙ্গে কি চিয়া বীজ খাওয়া ভালো?
দুধে অনেকেই চিয়া সিড ভিজিয়ে খান। পানি বা দুধে বীজ ভিজিয়ে নিলে সেটি নরম হয়ে যায়। চিবাতেও সুবিধা হয়। একই সঙ্গে দুধে থাকা প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ডি-সহ নানা রকম পুষ্টিগুণ চিয়া সিডের সঙ্গে যুক্ত হয়।
তবে পুষ্টিবিদদের মতে, দুধের সঙ্গে চিয়া সিড ভিজিয়ে খেলে যেমন উপকার আছে, তেমন কিছু ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। চিয়া সিডের ডায়েটরি ফাইবার দুধের পুষ্টিগুণ শোষণের পথে বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারে। শুধু দুধের ভিটামিন, খনিজ পেতে হলে তার সঙ্গে ফাইবার জাতীয় খাবার যোগ না করাই ভালো।
যাদের দুধ হজমে সমস্যা হয়, তারা পানিতে ভিজিয়ে চিয়া সিড খেতে পারেন।
সূত্র : আনন্দবাজার
সম্পর্কিত খবর
পবিত্র ঈদুল ফিতর মানেই আনন্দ, উৎসব আর প্রিয়জনের সঙ্গে সময় কাটানোর এক অনন্য উপলক্ষ। এবারের ঈদ আরও একটু বিশেষ, কারণ অনেকে পাচ্ছেন দীর্ঘ ৯ দিনের ছুটি। ব্যস্ত শহুরে জীবনে এমন ছুটি পাওয়া সত্যিই বিরল। তাই এই সময়টাকে শুধু বিশ্রামে কাটিয়ে দেওয়া নয়, বরং স্মরণীয় করে তোলার জন্য একটু পরিকল্পনা করা জরুরি।
নাড়ির টানে শেকড়ে ফেরা
ঈদ মানেই তো শেকড়ের টান! কর্মব্যস্ত জীবনের ফাঁকে যারা গ্রামে ফেরা হয়ে ওঠে না, ঈদের ছুটিতে তারা ছুটবেন জন্মভূমির পথে। ট্রেন, বাস, লঞ্চের জানালায় মুখ রেখে শৈশবের স্মৃতিচারণ, পথের ধুলোয় খুঁজে ফেরা হারিয়ে যাওয়া দিনগুলো—সবই যেন এক অবর্ণনীয় অনুভূতি। গ্রামের খোলামেলা পরিবেশ, খেলার মাঠ, নদীর ধারে বসে গল্প করা, আত্মীয়স্বজনের সঙ্গে দেখা হওয়া—সবকিছুতেই থাকে এক অন্যরকম উষ্ণতা।
ভ্রমণপিপাসুদের জন্য বিশেষ সময়
যারা ঈদের পরের দিনগুলোতে ভ্রমণের পরিকল্পনা করছেন, তাদের জন্যও এই ছুটিটা দারুণ সুযোগ। দেশের বিভিন্ন পর্যটনকেন্দ্র যেমন কক্সবাজার, বান্দরবান, সেন্ট মার্টিন, সুন্দরবন বা সিলেটের চা-বাগান—সব জায়গাতেই এখন ঈদের আনন্দ দ্বিগুণ হবে। আবার যারা শহর ছাড়তে চান না, তারা ঢাকার আশেপাশে সাভার, মধুপুর, পদ্মার পাড়, বা কোনও রিসোর্টে গিয়ে কিছুটা মানসিক প্রশান্তি নিতে পারেন।
শহরের নীরব রূপের আনন্দ
অনেকেই ব্যস্ত জীবনে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন, ঈদের ছুটিতে তাই আর কোথাও যেতে চান না।
পরিবারের সঙ্গে সময় কাটানো—সবচেয়ে বড় আনন্দ
বছরের অনেক সময় আমরা কাজের চাপে পরিবারের সঙ্গে সময় দিতে পারি না। এই ছুটিটা হতে পারে সেই শূন্যতা পূরণের মোক্ষম সুযোগ।
সামাজিক দায়িত্ব ও আত্মার প্রশান্তি
ঈদ শুধু আনন্দের জন্য নয়, বরং এটি আত্মার প্রশান্তিরও উপলক্ষ। ঈদের ছুটিতে যদি সম্ভব হয়, আশেপাশের অসহায় মানুষদের খোঁজ নেওয়া, তাদের পাশে দাঁড়ানো কিংবা কাউকে একবেলা খাওয়ানোর ব্যবস্থা করাও হতে পারে সবচেয়ে বড় আনন্দের উৎস। এতিমখানা বা বৃদ্ধাশ্রমে কিছু সময় কাটানো, পথশিশুদের জন্য কিছু করার চেষ্টা করলেও ঈদের আনন্দ অন্য মাত্রা পাবে।
শেষ কথা
ঈদুল ফিতরের দীর্ঘ ছুটি কেবল বিশ্রামের সময় নয়, বরং এটি হতে পারে সম্পর্কের বন্ধন দৃঢ় করার, নতুন জায়গা আবিষ্কারের, মনের প্রশান্তি খোঁজার এক দুর্দান্ত সুযোগ। পরিকল্পনাহীনভাবে সময় পার না করে বরং এমন কিছু করুন যা আপনার হৃদয়ে দীর্ঘদিন স্মৃতি হয়ে থাকবে। ঈদের আনন্দ হোক সবার জন্য, প্রিয়জনদের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া ছোট ছোট মুহূর্তগুলোই হোক সবচেয়ে দামী উপহার।
ঈদ মোবারক!
রমজান মাসে পুষ্টিকর সাহরি সারা দিনের রোজার শক্তি জোগায়। তাই সাহরিতে কিছু খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, যা রোজার সময় অস্বস্তি, পানিশূন্যতা ও শারীরিক দুর্বলতা সৃষ্টি করতে পারে।
চলুন, জেনে নিই কোন ধরনের খাবার সাহরিতে এড়িয়ে চলা জরুরি।
তীব্র মসলাদার খাবার
সাহরিতে তীব্র মসলাদার খাবার খেলে সারা দিন তৃষ্ণা অনুভব হতে পারে।
ভাজা খাবার
ভাজা খাবার সাহরিতে খাওয়া উচিত নয়। কারণ এটি অতিরিক্ত তৃষ্ণা সৃষ্টি করে।
চকোলেট বা চিনিযুক্ত খাবার
সাহরিতে বেশি মিষ্টি বা চকোলেট খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। এগুলো শরীরকে পানির ঘাটতি অনুভব করাতে সক্ষম।
দুধের সঙ্গে সাইট্রাস বা লবণাক্ত খাবার
দুধের সঙ্গে সাইট্রাস বা নোনা খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
সাহরিতে এসব খাবার এড়িয়ে চললে আপনার রোজা রাখা আরো সহজ ও আরামদায়ক হবে।
রমজান মাস মুসলমানদের জন্য একটি পবিত্র মাস। যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাদের জন্য রোজা রাখার প্রক্রিয়াটি তুলনামূলক কঠিন।
ডায়াবেটিক রোগীদের রক্তের শর্করা স্তর স্বাভাবিক রাখতে হয়। যেন হাইপোগ্লাইসেমিয়া (নিম্ন রক্ত শর্করা) এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া (উচ্চ রক্ত শর্করা) না হয়।
চলুন, জেনে নেওয়া যাক রমজানে ডায়াবেটিক রোগীরা রোজা রাখতে পারবেন কি না।
যারা নিয়ন্ত্রিত টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত, ইনসুলিন ব্যবহার করেন না এবং যাদের রক্তে শর্করা স্তর স্বাভাবিক। তারা ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে রোজা রাখতে পারবেন। এ ছাড়া যাদের তীব্র হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা ডায়াবেটিসজনিত জটিলতা (যেমন কিডনি বা হার্টের রোগ) নেই তারাও রোজা রাখতে পারবেন।
অন্যদিকে যারা নিয়ন্ত্রিত টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তাদের রোজা রাখার ব্যাপারে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় ভুগছেন। এ ছাড়া গর্ভবতী মহিলারা যারা গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা যাদের ডায়াবেটিসের জটিলতা রয়েছে, রোজা রাখতে চাইলে তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
সূত্র : সার্কেল ডিএনএ
মাছ বা মাংসে রেসিপিতে সরিষার তেল ব্যবহার করলে রান্নার স্বাদ অনেক মজাদার হয়। সরিষার তেলের ঝাঁঝালো গন্ধ ও স্বাদ অনেকের প্রিয়।
রান্নার পাশাপাশি চুলের যত্নেও সরিষার তেল উপকারী। এ তেলে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন এ, ডি ও কে।
সরিষার তেল ও কারিপাতা
আধা কাপ সরিষার তেলের সঙ্গে কয়েকটি কারিপাতা ফুটিয়ে নিন।
সরিষার তেল ও আমলকী
সরিষার তেলের সঙ্গে ২ চা চামচ আমলকীর পাউডার মিশিয়ে মাথায় মাখুন। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে চুলে লাগিয়ে রাখুন।
সরিষার তেল ও নারকেলের দুধ
দুই চামচ সরিষার তেলের সঙ্গে কয়েক চামচ নারকেল দুধ মিশিয়ে চুলে ভালো করে মালিশ করুন। এই মিশ্রণ মাথার ত্বকের রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে চুল নরম ও ঝলমলে করবে।
সূত্র : এই সময়
