<p>শীত এলেই রঙিন শাক-সবজিতে তে ভরে যায় কাঁচাবাজার। এসব শাক-সবজি যতটা সুস্বাদু, ঠিক ততোটাই পুষ্টিকর। কিন্তু একটা কথা কি ভেবে দেখেছেন, কেন শীতকালেই এত বেশি বেশি শাক-সবজি আমাদের দেশে পাওয়া যায?</p> <p>শীতকালে যেসব সবজি ভালো ফলন দেয়, সেগুলোর মধ্যে রয়েছে ফুলকপি, বাঁধাকপি, মুলা, শালগম, গাজর, লাউ, শিম, বেগুন, পালং শাক, মিষ্টি কুমড়া ইত্যাদি। এ সময় এসব ফসলের ফলন ভালো হয়, তাই  বাজারে সরবরাহ বেশি থাকে। </p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতকালে সাপের উপদ্রব কমে যায় কেন?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/19/1732006938-5bfe7e43d59ee5c30de376606f06e499.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতকালে সাপের উপদ্রব কমে যায় কেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/19/1448327" target="_blank"> </a></div> </div> <p>বাংলাদেশের শীতকালের ঠান্ডা ও শুকনো আবহাওয়া শীতকালীন শাকসবজি চাষের জন্য আদর্শ। এ সময় ফসলের রোগবালাই তুলনামূলক কম হয় এবং ফসল দ্রুত বৃদ্ধি পায়। দেশের উর্বর মাটি শীতকালীন সবজির উৎপাদনে বিশেষভাবে সহায়ক।  </p> <p>শীতকালে পানি নিষ্কাশনের সমস্যা কম থাকে এবং কৃষকরা সেচের মাধ্যমে সহজেই ফসলের চাষ করতে পারেন। এছাড়া এ সময় ধান কাটার পর খালি জমিতে শাকসবজি চাষের প্রবণতা বেড়ে যায়।  </p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতে হাড় ভাঙার ঝুঁকি বাড়ে কেন? করণীয় কী?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/19/1732002498-4b8e1fd9dc1f405851f62e9a9eab230f.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতে হাড় ভাঙার ঝুঁকি বাড়ে কেন? করণীয় কী?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/19/1448312" target="_blank"> </a></div> </div> <p>শীতকালে দিনের তাপমাত্রা এবং রাতের ঠাণ্ডা কৃষি উপযোগী হওয়ায় কীটনাশক ও সারের ব্যবহার তুলনামূলক কম হয়। এতে উৎপাদন খরচ কমে যায়। এটা কৃষকদের জন্য সুবিধাজনক।<br />  <br /> শীতকালে মানুষ তুলনামূলক বেশি শাকসবজি খায়, এটাও শাক-সবজি বেশি উৎপাদনের কারণ।  কারণ এ সময় সবজি টাটকা, সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর থাকে। এর ফলে বাজারে চাহিদা ও সরবরাহ উভয়ই বৃদ্ধি পায়।  </p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতে ঠোঁট ফাটছে, জানুন সুরক্ষার ১০ উপায়" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/16/1731746233-d7c556e075bfe9cb431b82a321d4b23d.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতে ঠোঁট ফাটছে, জানুন সুরক্ষার ১০ উপায়</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/16/1447237" target="_blank"> </a></div> </div> <p>শীতকালে সবজি উৎপাদনে কৃষকরা আধুনিক প্রযুক্তি এবং উন্নত জাতের বীজ ব্যবহার করে, যা ফসলের উৎপাদনশীলতা বাড়ায়।  </p> <p>শীতকালীন সবজি তুলনামূলক কম সময়ে ফলন দেয়। এতে কৃষকরা দ্রুত বাজারে সরবরাহ করতে পারেন, যা বাজারে সবজির প্রাচুর্য নিশ্চিত করে। </p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতকালে কেন গাছের পাতা ঝরে যায়?" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/11/1731319231-008bf762b068c7ac91b86036550a453e.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতকালে কেন গাছের পাতা ঝরে যায়?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/11/1445373" target="_blank"> </a></div> </div> <p>বর্ষা বা শরৎকালে নিচু অনাবাদী জমিগুলো পানিতে ভরে থাকে। তাই ওই সময়, ওইসব জমিতে কোনো ফসলের চাষ করা সম্ভব হয় না। শীতকালে বিপুল পরিমাণ জলাভূমি শুকিয়ে বাড়তি আবাদি জমিতে রূপান্তরিত হয়। এসব জমিতে সহজেই শাক-সবজির চাষ করা সম্ভব।</p> <p>আরও একটা কারণ আছে, এবং সেটাই সবচেয়ে বড় কারণ। পুষ্টি সম্মৃদ্ধ শাকশবজিগুলো বেশি তাপমাত্রা ও আদ্রতা সহ্য করতে পারে না। তাই এসব শাক-সবজি বছররে অন্যসময় চাষ করা কঠিন। গরমকালে পোকামাকড়ের প্রাদুর্ভাবও বেশি থাকে। আবার ঝড়-বৃষ্টিও এসব শাক-সবজির জন্য মোটেও উপযোগী নয়। তাই এগুলো শীতকালেই ভালো হয়।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতে সর্দি-কাশি বাড়ে, জেনে নিন কিভাবে সুস্থ থাকবেন" height="66" src="https://cdn.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/11/1731309837-651a1ceb67238f5f3bc2ad26b7962361.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতে সর্দি-কাশি বাড়ে, জেনে নিন কিভাবে সুস্থ থাকবেন</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/11/1445332" target="_blank"> </a></div> </div> <p>আমাদের দেশের যেসব শীতকালীন সবজি দেখা যায়, এগুলোর বেশিরভাগইেআমাদের দেশীয় নয়। কোনো এক সময় বিদেশ থেকে এদেশে পাড়ি দিয়েছে। আর শীতকালীন শাক-সবজিগুলো এসেছে শীতপ্রধান দেশ থেকেই। তাই এসব ফসল শুধু শীতকালেই হয়। অন্য সময় দেখা যায় না বললেই চলে। </p> <p>সূত্র: কৃষি অধিদপ্তর</p> <p><br />  </p>
