প্রশস্ত তিন শ ফিট সড়কসংলগ্ন ইন্টারন্যাশনাল কনভেনশন সিটি বসুন্ধরার (আইসিসিবি) পুষ্পাঞ্জলি হলে বসেছে ‘নবম আইসিসিবি পুরান ঢাকার ইফতার বাজার’। ঢাকার উত্তরাংশের মানুষের নাগালে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী ইফতারসামগ্রী পৌঁছে দিতে প্রায় ১০ বছর আগে আয়োজনটি শুরু হয়েছিল। শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত পরিচ্ছন্ন পরিবেশে ইফতারি সাজিয়ে বসা এখানকার ব্যবসায়ীরা মনে করেন, এ কয় বছরে তাঁরা ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করতে পেরেছেন।

পবিত্র রমজানে পুরান ঢাকার ইফতারির প্রতি রয়েছে মানুষের বিশেষ আকর্ষণ। ঐতিহ্যবাহী এই ইফতারির স্বাদ নিতে অনেকেই ছুটে চলেন চকবাজারে। কিন্তু যানজটের এই শহরে চাইলেও পুরান ঢাকায় গিয়ে ইফতারি কেনা সম্ভব হয় না। এ কারণেও ঢাকার উত্তর অংশের রোজাদারদের পছন্দের বাজার হয়ে উঠেছে এটি।

আইসিসিবির ডেপুটি ব্র্যান্ড ম্যানেজার মেহেদী হাসান মোল্লা কালের কণ্ঠকে জানান, আইসিসিবি নবমবারের মতো আয়োজন করেছে পুরান ঢাকার ইফতারি বাজারের।

আইসিসিবির ৫ নম্বর হলে আয়োজিত এই বাজারে এক ছাদের নিচে পাওয়া যাচ্ছে নানা রকম কাবাব, ডিমের চপ, আস্ত খাসির রোস্ট, খাসির লেগ রোস্ট, হোল চিকেন মুসাল্লাম, চিকেন রোস্ট, মাটন কাচ্চি (বাসমতী ও চিনিগুঁড়া), বিফ তেহারি ও বিফ পাক্কি, ভেজিটেবল আইটেমসহ বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন ও শরবত। আছে আনারস, তরমুজ, বাঙ্গি, আঙুর, পেঁপে, স্ট্রবেরি, পেয়ারাসহ বিভিন্ন ফল ও ফলের সালাদ।

ঢাকায় মোগলাই খাবারের জন্য খ্যাতি রয়েছে আইসিসিবি হেরিটেজ রেস্টুরেন্টের। এই ইফতারির বাজারে রয়েছে তাদেরও বড় একটি স্টল। তাদের রয়েছে চার ধরনের বিরিয়ানি, চার ধরনের রোস্ট, ৯ ধরনের কাবাব। এ ছাড়া রয়েছে আরো ১৭ পদের ইফতারির আয়োজন। বিরিয়ানির মধ্যে রয়েছে মাটন কাচ্চি বিরিয়ানি (বাসমতী ও চিনিগুঁড়া), মোরগ-পোলাও, বিফ তেহারি। চিকেন রোস্ট বিক্রি হচ্ছে প্রতিটি ১৭০ টাকা দরে। রোস্টের মধ্যে আরো রয়েছে হোল চিকেন মুসাল্লাম, মাটন লেগ রোস্ট ও হোল মাটন রোস্ট। এ ছাড়া ঢাকাই ইফতারির অতি পরিচিত পদ ছোলা ভুনা, পিঁয়াজু, বেগুনি, ডিমের চপ, আলুর চপ, লুচি-পরোটা, হালিমসহ কয়েক রকমের জিলাপি। গরুর হালিম পাওয়া যাচ্ছে ৩৫০, ৫০০ ও ৭০০ টাকা দরে। খাসির হালিম বিক্রি হচ্ছে ৪৫০, ৬০০ ও ৮০০ টাকা করে।

আইসিসিবি হেরিটেজ রেস্টুরেন্টের নির্বাহী তন্ময় শিকদার কালের কণ্ঠকে বলেন, ‘এবারও আমরা মোগল খাবার নিয়েই এসেছি। আমাদের বিখ্যাত বিরিয়ানি, আস্ত খাসির লেগ রোস্ট, বিভিন্ন রকমের কাবাব তো থাকছেই। আমাদের বিরিয়ানি, জিলাপি আর কাবাব আইটেমের চাহিদা সবচেয়ে বেশি।’ তিনি জানান, এবার হেরিটেজ সুইটসের রসমালাই ৬৫০ টাকা, মালাই জর্দা ১০০ থেকে ৪০০ টাকা, রেশমি জিলাপি ৭০০ টাকা, তিলের জিলাপি ৭০০ টাকা, দই ১৩০ থেকে ৩০০ টাকা ও মালাই বুন্দিয়া বিক্রি হচ্ছে ১০০ থেকে ৪০০ টাকায়। আইসিসিবি হেরিটেজ রেস্টুরেন্টে বোরহানি বিক্রি হচ্ছে প্রতি লিটার ২৮০ টাকায়। লাবান বিক্রি হচ্ছে ৩৫০ টাকায়।

গতকাল ‘মাস্টার শেফ সুব্রত আলী’ ও জসিম উদ্দিন ক্যাটারিংয়ের কর্মীরা ব্যস্ত সময় কাটিয়েছেন। ক্রেতাদের আগ্রহ ছিল নাজিলাস কিচেন অ্যান্ড ক্যাটারিং, রাইসা লাইভ জুস বার, ঠাণ্ডা-গরমের ইফতারির বিভিন্ন পদেও। ইফতারি ছাড়াও আইসিসিবিতে অবস্থিত হেরিটেজ রেস্টুরেন্টে রয়েছে সাহরির আয়োজন। ‘মোগল-এ-মজলিস সাহরি নাইট’ শিরোনামের তাদের এই বিশেষ আয়োজনে রয়েছে মোগল খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ। রেস্টুরেন্টটি বিকেল ৫টা থেকে ভোর ৪টা পর্যন্ত খোলা থাকছে। পরিবার-পরিজন নিয়ে খাবার গ্রহণের সুব্যবস্থা রয়েছে বলে জানিয়েছে রেস্টুরেন্টটি।

ভাবতে অবাক লাগে, এই দুই বোনের ব্যাপারে আন্তর্জাতিক গণমাধ্যমে যা বলা হচ্ছে, তার সংক্ষিপ্ত রূপ হলো : এই দুই আমিরাতি জেন-জি প্রমাণ করতে পেরেছেন, তাঁদের পক্ষেও নতুন প্রজন্মের আইকনে পরিণত হওয়া অবাস্তব কিছু নয়। কারণ তাঁরা এখন স্বাপ্নিক, চিন্তক, যেকোনো বয়সী চেঞ্জমেকারদের আগ্রহ বাড়াতে পেরেছেন। বিশেষ করে নিজে খাঁটি থাকা সত্ত্বেও আধুনিকতার বিশৃঙ্খলার মধ্যে পড়ে যারা হা-পিত্যেশ করছেন, তাদের হতাশা কাটানোর এক উজ্জীবিত মন্ত্র হতে পারে ‘দ্য আর্ট অব মিরাকলস’ বইটি।

আয়েশা ও ইউমুনা তাঁদের বইতে এটা বিমূর্ত করার চেষ্টা করেছেন, ‘মানুষের বয়স একটা সংখ্যা ছাড়া আর কিছুই নয়।’ অর্থাত্ তাঁরা বোঝাতে চাইছেন, এমন কোনো আইন নেই, যার মাধ্যমে দাবি করা যেতে পারে, জ্ঞানী বিবেচিত হতে হলে অন্তত মাথার চুল আগে পাকাতে হবে। তাঁদের চিন্তাধারার ইতিবাচকতা হচ্ছে, এই দুই বোনের চিন্তাধারায় শুধু জেন-জি প্রজন্মই আকৃষ্ট হচ্ছে না, সব বয়সী মানুষই প্রভাবিত হচ্ছে।

টিকটক ফিড আর ইনস্ট্রাগ্রাম স্টোরিজুড়ে এখন ‘দ্য আর্ট অব মিরাকলস’ বইটির প্রশংসা।

তবে মৌসুম না হওয়ায় বাজারগুলোতে পটোল, করলা, ঢেঁড়সসহ কয়েকটি সবজি চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে। এই তিনটি সবজি ১০০ টাকার নিচে কেনা যাচ্ছে না। আগের বাড়তি দরেই বাজারে বেগুন বিক্রি হলেও শসা ও লেবুর দাম কিছুটা কমেছে। এর পরও লেবুর দাম ক্রেতার নাগালের বাইরে।

গতকাল বৃহস্পতিবার রাজধানীর কারওয়ান বাজার, মহাখালী কাঁচাবাজার, বাড্ডাসহ বিভিন্ন বাজার ঘুরে এবং বিক্রেতাদের সঙ্গে কথা বলে এসব তথ্য জানা গেছে।

বাজার ঘুরে দেখা গেছে, বাজারের প্রতিটি দোকানেই পর্যাপ্ত তেলের সরবরাহ আছে। প্রতি লিটার বোতলজাত সয়াবিন তেল সরকার নির্ধারিত দর ১৭৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। বোতলজাত তেলের সরবরাহ বাড়ায় খোলা তেলের দামও কিছুটা কমেছে।

কারওয়ান বাজারের মেসার্স হাজী স্টোরের বিক্রেতা মো. কামাল গাজী গতকাল কালের কণ্ঠকে বলেন, বাজারে এখন তেলের অভাব নেই, কিন্তু বিক্রির জন্য কাস্টমার পাচ্ছি না। কারণ রোজার প্রথম দিকে বোতলজাত তেল না পেয়ে অনেকে খোলা তেল কিনে নিয়েছে। এতে বাজারে এখন পর্যাপ্ত বোতলজাত তেল থাকলেও সে তুলনায় চাহিদা নেই। এখন একসঙ্গে প্রতিটি কম্পানির ডিলাররা তেল দিয়ে যাচ্ছেন বলেও তিনি জানান।

বাজার ঘুরে দেখা গেছে, সোনালি মুরগির দাম দুই সপ্তাহের ব্যবধানে কেজিতে মানভেদে ৪০ থেকে ৫০ টাকা কমেছে।

কারওয়ান বাজারের মুরগি বিক্রেতা মো. শহিদ কালের কণ্ঠকে বলেন, ‘বাজারে মুরগির চাহিদার তুলনায় পর্যাপ্ত সরবরাহ থাকায় দাম কমেছে। ব্রয়লার মুরগির চেয়ে সোনালি মুরগির দাম বেশি কমেছে।’

সবজির বাজার ঘুরে দেখা গেছে, মৌসুম না হওয়ার কারণে কয়েকটি সবজি চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে। পটোল কেজি ৮০ থেকে ১০০ টাকা, করলা ১০০ টাকা, ঢেঁড়স ১০০ থেকে ১২০ টাকা কেজি।

ইফতারে শরবতে লেবুর বাড়তি চাহিদা থাকার সুযোগে রোজার প্রথম দিকে অস্বাভাবিক দাম বেড়ে যায়। পরে ক্রেতা কমে যাওয়ায় বাজারে লেবুর বিক্রি কিছুটা কমে আসে। এখন হালিতে দাম কিছুটা কমে মাঝারি সাইজের লেবুর হালি ৫০ থেকে ৬০ টাকা। তবে বড় সাইজের লেবুর হালি এখনো ৮০ থেকে ১০০ টাকা। বেগুন মানভেদে ৮০ থেকে ১০০ টাকা, দেশি শসা ৬০ থেকে ৭০ টাকা, হাইব্রিড শসা ৫০ থেকে ৬০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। রোজার শুরুতে দেশি শসার দাম কেজিতে ১০০ থেকে ১২০ টাকায় ওঠে। ভালো মানের বেগুন কেজি ছিল ১২০ টাকা। টমেটো ৩০ টাকা, কাঁচা মরিচ ৮০ টাকা কেজি। লম্বা লাউ প্রতি পিস ৫০ থেকে ৬০ টাকা, মিষ্টি কুমড়ার কেজি ৪০ থেকে ৫০ টাকা। ফুলকপি প্রতি পিস ৩০ থেকে ৪০ টাকা।

বাজার ঘুরে দেখা গেছে, দেশি পেঁয়াজ প্রতি কেজি মানভেদে ৩৫ থেকে ৫০ টাকা, ছোলা মানভেদে ১০০ থেকে ১১৫ টাকা, বেসন মানভেদে ১২০ থেকে ১৪০ টাকা, চিনি ১২০ টাকা, আলু ২০ টাকা, দেশি আদা কেজি ১২০ থেকে ১৩০ টাকা, দেশি নতুন রসুন ১২০ থেকে ১৫০ টাকা, আমদানীকৃত রসুন ২৩০ থেকে ২৪০ টাকা কেজি।

ডা. সায়েদুর বলেন, তিনটি বিসিএস চলমান থাকা সত্ত্বেও দেশের প্রত্যন্ত অঞ্চলে চিকিৎসকের ঘাটতি প্রকট আকার ধারণ করায় একটি বিশেষ বিসিএসের মাধ্যমে জরুরি ভিত্তিতে দুই হাজার চিকিৎসক নিয়োগে স্বাস্থ্য ও পরিবার কল্যাণ মন্ত্রণালয়ের পক্ষ থেকে গত ৯ মার্চ জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়ে চিঠি দেওয়া হয়েছে।

সব ক্যাডারের জন্য বয়সসীমা ৩২ করা হলে আনুপাতিক হারে বিসিএস (স্বাস্থ্য) ক্যাডারের ক্ষেত্রে তা ৩৪ হওয়ার কথা থাকলেও সেটি এবার করা হয়নি। জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়কে বিষয়টি নিয়ে অনুরোধ জানালেও সেটি গৃহীত হয়নি বলে জানান প্রধান উপদেষ্টার বিশেষ এই সহকারী।

স্বাস্থ্য সুরক্ষা আইনটি সব পক্ষের সঙ্গে আলোচনার পর চূড়ান্ত পর্যায়ে আছে জানিয়ে অধ্যাপক ডা. মো. সায়েদুর রহমান বলেন, সেটিতে সংস্কার কমিশনের সুপারিশের ভিত্তিতে কিছু বিষয় অন্তর্ভুক্তি, বর্জন বা পরিমার্জনে কমিশনের চূড়ান্ত রিপোর্টের জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে, যা শিগগির পাওয়া যাবে।

চিকিৎসকসহ অন্যান্য সেবাদানকারীদের দীর্ঘদিনের বঞ্চনা ও বৈষম্যেরও অবসান করার চেষ্টা করা হয়েছে জানিয়ে ডা. সায়েদুর আরো বলেন, ‘প্রায় সব গুরুত্বপূর্ণ পদে বঞ্চিত ও বৈষম্যের শিকারদের মধ্য থেকে দক্ষতা ও যোগ্যতার ভিত্তিতে পদায়ন করা হয়েছে। পদোন্নতিযোগ্য বিশেষজ্ঞদের পদোন্নতি দানের জন্য বাংলাদেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চসংখ্যক সুপারনিউমারি পদ সৃষ্টির কার্যকর উদ্যোগ গ্রহণ করা হয়েছে। চিকিৎসকদের জন্য নেওয়া উদ্যোগগুলোর পাশাপাশি আমরা নার্সসহ অন্যান্য সব সহায়ক জনশক্তির নিয়োগের প্রক্রিয়াকেও গতিশীল করেছি যেন সম্ভাব্য স্বল্পতম সময়ে সব শূন্যপদ পূরণ করা যায়।’

প্রতিমন্ত্রী নিত্যানন্দ রাই বলেন, গত বছরের ডিসেম্বরে ২৫৩, নভেম্বরে ৩১০, অক্টোবরে ৩৩১, সেপ্টেম্বরে ৩০০, আগস্টে ২১৪, জুলাইতে ২৬৭ ও জুনে ২৪৭ জন বাংলাদেশিকে গ্রেপ্তার করেছে বিএসএফ।

তবে গত বছরের মে মাসে সবচেয়ে কমসংখ্যক বাংলাদেশি ভারতে প্রবেশের চেষ্টার সময় গ্রেপ্তার হয়েছে। ওই মাসে দেশটির সীমান্তরক্ষী বাহিনীর হাতে ৩২ জন বাংলাদেশি গ্রেপ্তার হয়।