<p>এলাচ বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় একটি মসলা। স্বাদ আর গন্ধের জন্য একে মসলার রানিও বলা হয়। এটা যেমন খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ায় তেমনি এর রয়েছে অসাধারণ পুষ্টিগুণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। এলাচ দুই রকম: সবুজ এলাচ এবং কালো এলাচ। সবুজ এলাচ বেশি ব্যবহৃত হয় বটে, তবে দুেই ধরনের এলাচেরও রয়েছে সমাণ পুষ্টিগুণ।</p> <p> প্রতি ১০০ গ্রাম এলাচে রয়েছে ৬৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেড, ৩১১ ক্যালরি শক্তি, প্রোটিন ১২ গ্রাম, ফ্যাট  ৭ গ্রাম, ফাইবার ২৮ গ্রাম,  ভিটামিন সি ২১ মিলি গ্রাম, পটাসিয়াম ১১১৯ মিলি গ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ২২৮ মিলি গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩৮৩ মিলি গ্রাম।</p> <p>এলাচ বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে এবং শরীরের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। এটি আয়ুর্বেদিক এবং আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।</p> <p><strong>হজমশক্তি উন্নত করে</strong><br /> এলাচে উপস্থিত ফাইবার এবং এসেনশিয়াল অয়েল হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করে। এটা বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা এবং বদহজম প্রতিরোধে কার্যকর।</p> <p><strong>শ্বাসপ্রশ্বাসের সমস্যা নিরাময়</strong><br /> এলাচে রয়েছে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণাবলী, যা শ্বাসতন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। হাঁপানি ও ব্রঙ্কাইটিসের মতো সমস্যা প্রশমিত করতে পারে।</p> <p><strong>রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ</strong><br /> এলাচের পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটা হার্টের সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।</p> <p><strong>অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণাবলী</strong><br /> এলাচের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং কোষের ক্ষয় প্রতিরোধ করে।</p> <p><strong>ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ</strong><br /> এলাচে থাকা পলিফেনল এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফলে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। এমনকী ডায়াবেটিসেও সুরক্ষা দেয়।</p> <p><strong>মুখের স্বাস্থ্য রক্ষা</strong><br /> এলাচ প্রাকৃতিক মাউথফ্রেশনার হিসেবে কাজ করে। এটি মুখের দুর্গন্ধ দূর করে এবং দাঁত ও মাড়ির রোগ প্রতিরোধ করে।</p> <p><strong>ক্যানসার প্রতিরোধ</strong><br /> এলাচে অ্যান্টি-ক্যানসার উপাদান আছে। এটা শরীরে ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।</p> <p>মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি<br /> এলাচের আরোমাথেরাপি গুণ মানসিক চাপ কমায় এবং স্নায়ুর কার্যক্রম উন্নত করে</p> <p><strong>ব্যবহার ও উপকারিতা</strong><br /> এলাচের ব্যবহার শুধু রান্নাতেই সীমাবদ্ধ নয়। এটি বিভিন্ন পানীয়, মিষ্টি এবং হার্বাল চায়ে ব্যবহার করা হয়। এলাচ তেল, এলাচ গুঁড়ো এবং পুরো এলাচ—যেকোনো রূপেই এর উপকারিতা পাওয়া যায়।</p> <p>দৈনন্দিন জীবনে এলাচের বেশ কিছু ব্যবহার রয়েছে। যেমন, চায়ের স্বাদ বাড়াতে, মাংস এবং বিরিয়ানিতে, <br /> হার্বাল ওষুধে, মাউথফ্রেশনার হিসেবে এলাচ ব্যবহৃত হয়।</p> <p><strong>সতর্কতা</strong><br /> এলাচের অনেক গুণ রয়েছে, অতিরিক্ত সেবনে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। যেমন—এলার্জি প্রতিক্রিয়া, অতিরিক্ত গ্যাস্ট্রিক, রক্তচাপ অত্যধিক কমে যাওয়া। তাই পরিমিতি পরিমাণে পরিমাণে এলাচ খাওয়া উচিত।</p> <p>সূত্র: ইন্ডিয়ান হার্ব</p> <p><br />  </p>
