<p style="text-align:justify">‘কলু’ ‘তেলি’ ‘ঘানি’ ‘তেলের গাছ’ এই শব্দগুলোর সঙ্গে বর্তমান প্রজন্মের তেমন পরচিয় নেই বললেই চলে। আগে গ্রামগঞ্জে ও হাট-বাজারে মাটির হাঁড়িতে ফেরি করে বিক্রি হতো কাঠের ঘানিতে উৎপাদিত খাঁটি সরিষার তেল। হাঁড়ির ঢাকনার নিচে থাকত তালের বিচির খোসা দিয়ে বানানো বাঁশের হাতলের ওরং। তেল তুলে দেওয়ার ক্ষেত্রে এই ওরং ব্যবহৃত হতো।</p> <p style="text-align:justify">বিজ্ঞানের যুগে দেশে প্রায় সব অঞ্চল থেকেই হারিয়ে যাচ্ছে কাঠের ঘানিতে উৎপাদন তেল তৈরির প্রক্রিয়াটি। এখন তেল তৈরি হচ্ছে লোহার ঘানিতে। আর এই সরিষার তেল বাজর দখল করে নেওয়ায় ঘানি সরিষার তেলের স্বাদ পাচ্ছে না মানুষ।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="জমি কেনার জন্য গয়না বিক্রির চাপ, অতঃপর..." height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2025/01/16/1737032069-29ae87945c5b840038b2a7ed5ebc9aee.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>জমি কেনার জন্য গয়না বিক্রির চাপ, অতঃপর...</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/national/2025/01/16/1469392" target="_blank"> </a></div> </div> <p style="text-align:justify">কিন্তু এই প্রযুক্তির যুগে দিনাজপুরের বোচাগঞ্জ উপজেলায় মোটরসাইকেল ও ব্যাটারিচালিত অটোরিকশা দিয়ে ঘানিতে সরিষার তেল উৎপাদন করে তাক লাগিয়ে দিয়েছে দুই পরিবার।</p> <p style="text-align:justify">খোঁজ নিয়ে জানা যায়, উপজেলার ১ নম্বর নাফানগর ইউনিয়নের ছোট সুলতানপুর গ্রামে ৩ জন ও ৬ নম্বর রনগাঁও ইউনিয়নের কনুয়া গ্রামে ১ জন কাঠের ঘানিতে সরিষা দিয়ে তেল উৎপাদন করছেন।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="বস্তায় আদা চাষে কৃষকের মুখে হাসি" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2025/01/16/1737031782-135007e7085979a7d5b41ce54c0e54d7.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>বস্তায় আদা চাষে কৃষকের মুখে হাসি</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/country-news/2025/01/16/1469390" target="_blank"> </a></div> </div> <p style="text-align:justify">উপজেলার ১ নম্বর নাফানগর ইউনিয়নের ছোট সুলতানপুর গ্রামের বিষ্ণু পদ রায় বলেন, ‘আমি ৩০ বছর থেকে ঘানিতে তেল উৎপাদন করছি। এর আগে আমার বাবা তার আগে আমার দাদাও ঘানিতে তেল উৎপাদন করতেন। আগে আমি গরু দিয়ে ঘানিতে তেল উৎপাদন করতাম। বর্তমান আমি মোরসাইকেল দিয়ে ঘানিতে তেল উৎপাদন করছি। গরু দিয়ে করলে সময় বেশি লাগে। এ ছাড়া একজন মানুষ সব সময় লেগে থাকতে হতো। এ কারণে মোটরসাইকেল দিয়ে ঘানিতে তেল উৎপাদন করছি।’</p> <p style="text-align:justify">একই গ্রামের বিজেন্দ্র নাথ বলেন, ‘আইয়ুবের আমল থেকে আমরা বাবা ঘানিতে সরিষা দিয়ে তেল উৎপাদন করে আসছেন। আমার বাবা পরলোকগমনের দুই-চার বছর পরে আমি এই ব্যবসা শুরু করি।’</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="পুলিশের নাকি অন্য কারো গুলিতে মুগ্ধের মৃত্যু, জানালেন স্নিগ্ধ" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2025/01/16/1737031212-1b62bbfc2d714a9142abf46d9cb351e5.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>পুলিশের নাকি অন্য কারো গুলিতে মুগ্ধের মৃত্যু, জানালেন স্নিগ্ধ</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/Court/2025/01/16/1469386" target="_blank"> </a></div> </div> <p style="text-align:justify">তিনি বলেন, ‘গরুর চোখ বাঁধার জন্য পরিবারের লোকজন পছন্দ করে না। এ জন্য অটো দিয়ে ঘানিতে তেল ভাঙা হচ্ছে।’</p>