চিকিৎসকদের মতে, কাঁচা ডিম খাওয়া একেবারেই স্বাস্থ্যসম্মত নয়। কাঁচা ডিমে সালমোনেল্লার মতো ব্যাক্টেরিয়া জন্মায়। এই ব্যাক্টেরিয়া পেটে গেলেই বিষক্রিয়া হবে। তা ছাড়া ডিম কত দিন ধরে রেখে দেওয়া হয়েছে, তা-ও জানা নেই।

আরো পড়ুন

জ্বরে ডেঙ্গু হয়েছে কি না বুঝবেন যেভাবে

 

রোজ কাঁচা ডিম খেলে ডায়ারিয়া হতে পারে।

আরো পড়ুন

যেসব কারণে বাড়তে পারে উদ্বেগ

 

কাঁচা ডিমে অ্যাভিডিন নামে এক রকম উপাদান থাকে, যা ভিটামিনের কার্যকারিতা নষ্ট করে। তাই কাঁচা ডিম খেলে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজগুলির কার্যক্ষমতা নষ্ট হতে পারে। ডিম অর্ধ সিদ্ধ করে খাওয়াও ঠিক নয়। সেখানেও সংক্রমণের আশঙ্কা থেকে যায়। তাই ডিম পুরো সিদ্ধ করে খাওয়াই ভালো। একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দিনে এক থেকে দুটি ডিম খেতে পারেন। তবে কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার সমস্যা থাকলে ডিমের পরিমাণ কমাতে হবে। সে ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলাই ভালো।

সূত্র : আনন্দবাজার

স্টার্চ দূর করা
প্রথমে আলু ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো করে কেটে নিন। তারপর তা পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে আলুর স্টার্চ বেরিয়ে যাবে।

সোজা ভাজবেন না, ভাপে নিন
কাটা আলুগুলো সরাসরি তেলে না দিয়ে আগে হালকা ভাপিয়ে নিন। এতে ভাজলে আলু শক্ত হবে না, বরং সুন্দর করে সিদ্ধ হয়ে ভেতরটা নরম আর বাইরেটা থাকবে মচমচে।

ফ্রিজে রাখার কৌশল
ভাপে নেওয়ার পর আলুগুলো অন্তত এক থেকে দেড় ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

দুইবার ভাজতে হবে
দোকানের মতো মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মূল রহস্য, ডাবল ফ্রাইং। প্রথমে মাঝারি আঁচে হালকা ভেজে তুলে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে আবার একটু বেশি আঁচে ভেজে নিন। তাহলেই হবে একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।

সূত্র : এই সময়

হতাশা ও মানসিক চাপ কমায়
পাট শাকে থাকা ম্যাগনেসিয়াম মন ভালো রাখতে সাহায্য করে, মানসিক চাপ ও অনিদ্রা কমায়।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
এতে থাকা উচ্চমাত্রার পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

হজমশক্তি বাড়ায়
ফাইবারসমৃদ্ধ এই শাক হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং রুচি বাড়ায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
ভিটামিন সি-এর উপস্থিতি শরীরকে রোগ সংক্রমণের বিরুদ্ধে শক্তিশালী করে তোলে।

ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি ত্বকের ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে।

দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়
এতে থাকা ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।

সতর্কতা :
যদি কারো অ্যালার্জির সমস্যা থাকে, তাহলে পাট শাক খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

সূত্র : নিউজ ১৮ বাংলা

পুষ্টিবিদদের মতে,  ফ্রিজে রাখা যেকোনো ফলের পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যায়। তরমুজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি দীর্ঘ সময় ঠাণ্ডায় রাখলে কার্যকারিতা হারিয়ে ফেলে।

আমাদের অনেকেরই অভ্যাস আছে তরমুজ ফ্রিজে রেখে খাওয়ার, কিন্তু ভবিষ্যতে এমনটা করার আগে একটু ভেবেচিন্তে নেওয়াই ভালো। স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য তাজা ও সঠিকভাবে সংরক্ষিত তরমুজ খাওয়াই সবচেয়ে নিরাপদ।

সূত্র : নিউজ ১৮ বাংলা

বৃষ (২১ এপ্রিল-২০ মে): কর্মপ্রার্থীদের উন্নতির পথ খুলবে। তবে নিয়মিত কাজে বাধা আসতে পারে।

আরো পড়ুন

উন্নতির নানা রূপ ও ভিতরের কারণ

 

মিথুন (২১ মে-২০ জুন): অপ্রত্যাশিত কিছু পাওয়ার সম্ভাবনা। কাজকর্মে প্রসার লাভ হবে। আয় বাড়বে। ভবিষ্যৎ পরিকল্পনায় অন্যের সহযোগিতা পাবেন। আর্থিক বিনিযোগ শুভ।

কর্কট (২১ জুন-২০ জুলাই): কোনো স্থাবর সম্পত্তির আলোচনায় অগ্রগতি হবে। প্রত্যাশিত কাজে অগ্রগতি আশা করা যায়। পরিবারের সদস্যদের নিয়ে চিন্তিত থাকতে পারেন। দক্ষ ব্যবস্থাপনার প্রয়োজন। চিন্তা ও কাজে গতিশীলতা আনতে হবে।

সিংহ (২১ জুলাই-২১ আগস্ট): সঠিক প্রচেষ্টায় কাজের অগ্রগতি হবে। পুরনো সমস্যা কাটিয়ে উঠতে পারবেন। অতীত অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে লাভবান হতে পারবেন। নিকট ভ্রমণ হতে পারে। সেরা কাজগুলো গতি পাবে। নতুন ধারণাগুলো ফলদায়ক হবে।

কন্যা (২২ আগস্ট-২২ সেপ্টেম্বর): অর্থপ্রাপ্তির সম্ভাবনা আছে। ব্যবসায়ীদের ব্যবসায় অগ্রগতি হবে। বিনিয়োগে লাভবান হবেন। আর্থিক ব্যাপারে ভারসাম্য রক্ষা করে চলুন। ভবিষ্যৎ পরিকল্পনাগুলোর পুনর্মূল্যায়নের প্রয়োজন হতে পারে।

আরো পড়ুন

প্রথম আলোর ঈদ শুভেচ্ছা কার্টুনে কুকুরের ছবি

 

তুলা (২৩ সেপ্টেম্বর-২২ অক্টোবর): আপনার ব্যক্তিত্ব দিয়ে অন্যকে প্রভাবিত করতে পারবেন। কাজকর্মে উৎসাহ বৃদ্ধি পাবে। ব্যবসায় জটিলতা কাটিয়ে ওঠার ভালো সময়। চাকরিক্ষেত্রে স্থিতিশীলতা বজায় থাকবে। কৌশলী হলে কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পাবেন।

বৃশ্চিক (২৩ অক্টোবর-২১ নভেম্বর): কোনো কারণে মানসিক চাপ থাকতে পারে। অতীতের কোনো ঘটনা মনের ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। অকারণে ব্যয় বাড়বে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে প্রতিশ্রুতি দেওয়া ঠিক হবে না। পরিবেশ নিয়ন্ত্রণে রাখুন।

ধনু (২২ নভেম্বর-২০ ডিসেম্বর): নতুন যোগাযোগের পরিবেশ অনুকূলে। আয়ের নতুন কোনো উৎস পেতে পারেন। ভবিষ্যৎ পরিকল্পনায় বন্ধুর সহযোগিতা পাবেন। দায়িত্ব পালনে দৃঢ়তার পরিচয় দিতে হবে। অর্থভাগ্য অন্যদিনের তুলনায় শুভ।

মকর (২১ ডিসেম্বর-১৯ জানুয়ারি): পেশাগত কাজে সুযোগ বাড়বে। পাওনা আদায়ে কিছুটা অগ্রগতি হবে। কোনো আকর্ষণীয় অফার পেতে পারেন। বুদ্ধি সঠিক পথে পরিচালিত হবে। চারপাশে যারা আছে তাদের সঙ্গে সহযোগিতা বাড়ান। একাগ্রতার সঙ্গে কাজ করুন।

আরো পড়ুন

উন্নতির নানা রূপ ও ভিতরের কারণ

 

কুম্ভ (২০ জানুয়ারি-১৮ ফেব্রুয়ারি): আপনার কাজে অন্যদের প্রভাবিত করতে পারবেন। প্রত্যাশা পূরণে অন্যের সহযোগিতা পাবেন। ধর্মীয় কাজে আগ্রহ বাড়বে। আপনার দৃঢ় সংকল্প এবং দক্ষতা লক্ষণীয় হবে। ব্যস্ততার মধ্যেও নিজের জন্য পর্যাপ্ত সময় বের করুন।

মীন (১৯ ফেব্রুয়ারি-২০ মার্চ): আজ নিজেকে পরিচর্যা করার এবং যা আপনি সব থেকে পছন্দ করেন, তা করার জন্য ভালো দিন। কাজে অন্যের সহযোগিতা প্রয়োজন হতে পারে। আপনার মনোভাব আপনাকে সুখী থাকতে সাহায্য করবে।

আহমেদ মাসুদ, বিশিষ্ট অকাল্ট সাধক, আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন জ্যোতিষী, ফেংশুই ও বাস্তু বিশেষজ্ঞ। যোগাযোগ: ০১৭১১০৫৭৩৭৭ই-মেইল: amasud9995@gmail.com www.astrologerahmedmasud.com