সরিষার তেল বহু শতাব্দী ধরে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। চুলের যত্নে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা যায় এই তেল ব্যবহারে। পূর্বে এই তেল বহু ব্যবহার হলেও বর্তমানে এর ব্যবহার অনেকাংশে কমে গেছে। তার পরিবর্তে আমরা অন্যান্য তেল ব্যবহার করা শুরু করেছি।
চুলে সরিষার তেল ব্যবহারে কী হয়
জীবনযাপন ডেস্ক
পূর্বে মা-দাদিরা শিশুদের গোসল করিয়ে মাথা ও শরীরে সরিষার তেল মেখে দিতেন। কিন্তু বর্তমানে এই তেল ব্যবহার একদমই কমে গেছে। আজ আমরা চুলের জন্য সরিষার তেলের উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করব। এ ছাড়া কিভাবে এটি আপনার চুলের যত্নের কার্যকর হতে পারে, তা জানাব।
কেন সরিষার তেল বেছে নেবেন
পুষ্টিতে সমৃদ্ধ
সরিষার তেলে রয়েছে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, যা চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এর উচ্চ মাত্রা রয়েছে ওমেগা-থ্রি এবং ওমেগা-সিক্স ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ই এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা স্বাস্থ্যকর চুল বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই পুষ্টির উপস্থিতি মাথার ত্বকে পুষ্টি জোগাতে, চুল পড়া কমাতে এবং চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য
চুলের জন্য সরিষার তেলের একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হলো এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য। তেলটিতে অ্যালিল আইসোথিওসায়ানেট রয়েছে। এটি এমন একটি যৌগ, যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং মাথার ত্বকের সমস্যা, যেমন খুশকি ও চুলকানি প্রতিরোধ করতে পারে। সরিষার তেলের নিয়মিত প্রয়োগ মাথার ত্বককে পরিষ্কার ও সংক্রমণ থেকে মুক্ত রাখতে পারে। এ ছাড়া এটি চুলের বৃদ্ধির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশ তৈরি করে।
চুলের বৃদ্ধির জন্য সরিষার তেল
রক্ত সঞ্চালন উদ্দীপিত করে
মাথার ত্বকে সরিষার তেল মালিশ করলে রক্ত সঞ্চালন উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়। চুলের ফলিকলগুলোতে উন্নত রক্ত প্রবাহ নিশ্চিত করে যে তারা পর্যাপ্ত পুষ্টি ও অক্সিজেন পাচ্ছে, যা চুলের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। এই উন্নত সঞ্চালনের ফলে চুল ঘন, মজবুত ও স্বাস্থ্যকর হতে পারে।
প্রাকৃতিক চুল বৃদ্ধির বুস্টার
সরিষার তেল প্রাকৃতিকভাবে চুল বৃদ্ধির ক্ষমতার জন্য পরিচিত। সরিষার তেলে বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চ ঘনত্ব শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা চুলের বৃদ্ধির জন্য অত্যাবশ্যক। ভিটামিন এ সিবাম উৎপাদনে সাহায্য করে। সিবাম হচ্ছে একটি তৈলাক্ত পদার্থ, যা মাথার ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করে এবং চুলকে সুস্থ রাখে। উপরন্তু, সরিষার তেলে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ উপাদান রয়েছে। এগুলো চুলের ফলিকলকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে।
চুল পড়া রোধ করে
চুল পড়া একটি বিরক্তিকর সমস্যা। কিন্তু এর জন্য সরিষার তেল একটি কার্যকর সমাধান হতে পারে। তেলের সমৃদ্ধ পুষ্টির প্রোফাইল চুলের স্ট্র্যান্ডকে মজবুত করে, ভাঙার প্রবণতা কমিয়ে দেয়। তদুপরি, সরিষার তেলের নিয়মিত ব্যবহার মাথার ত্বক ও চুলের গোড়াকে পুষ্টি দিয়ে চুল পড়া কমাতে পারে, এইভাবে চুল পড়া রোধ করে এবং নতুন চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
সরিষার তেলের উপকারিতা
হাইড্রেট ও কন্ডিশন চুল
শুষ্ক ও ভঙ্গুর চুলের জন্য সরিষার তেল প্রাকৃতিক কন্ডিশনার হিসেবে কাজ করে। এটি চুলে গভীর হাইড্রেশন প্রদান করে। এর ইমোলিয়েন্ট বৈশিষ্ট্যগুলো আর্দ্রতা লক করতে, চুলকে নরম, চকচকে এবং আরো পরিচালনাযোগ্য করতে সাহায্য করে। সরিষার তেল নিয়মিত ব্যবহার করলে শুষ্কতা প্রতিরোধ করা যায় এবং চুল ভালো রাখতে পারে।
খুশকির বিরুদ্ধে লড়াই করে
খুশকি মাথার ত্বকের সাধারণ একটি সমস্যা। যা কার্যকরভাবে সরিষার তেল দিয়ে চিকিৎসা করা যেতে পারে। তেলের অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য খুশকি-সৃষ্টিকারী ছত্রাক দূর করতে সাহায্য করে, যখন এর ময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য মাথার ত্বককে হাইড্রেটেড রাখে। মাথার ত্বকে সরিষার তেল লাগালে এবং ধোয়ার আগে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিলে তা উল্লেখযোগ্যভাবে খুশকি কমাতে পারে এবং এর পুনরাবৃত্তি রোধ করতে পারে।
চুলকে শক্তিশালী করে
সরিষার তেল অপরিহার্য ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ও খনিজের একটি পাওয়ার হাউস। যা চুলকে গোড়া থেকে শক্তিশালী করে। তেল মাথার ত্বকের গভীরে প্রবেশ করে চুলের ফলিকলকে পুষ্টি জোগায় এবং শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যকর চুলের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। সরিষার তেলের নিয়মিত ব্যবহার চুলের ভাঙ্গা, বিভক্ত হওয়া রোধ এবং সামগ্রিকভাবে মজবুত চুলের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন
গরম তেল চিকিৎসা
সরিষার তেল দিয়ে গরম তেলের চিকিৎসা আপনার চুলের জন্য বিস্ময়করভাবে কাজ করতে পারে। এখানে অনুসরণ করার জন্য একটি সহজ পদ্ধতি আছে—
অল্প পরিমাণে সরিষার তেল গরম করুন, কিন্তু খুব বেশি গরম না। এবার আপনার মাথার ত্বকে গোল করে হালকা গরম তেল ম্যাসাজ করুন। গোড়া থেকে চুলের ডগায় তেল সমানভাবে দেওয়া হয়েছে কি না, তা নিশ্চিত করুন। এবার চুলকে শাওয়ার ক্যাপ বা গরম তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে তেল গভীরভাবে প্রবেশ করতে পারে। ভালো ফলাফলের জন্য কমপক্ষে এক ঘণ্টা বা পুরো রাত রেখে দিন। তেল অপসারণের জন্য হালকা শ্যাম্পু দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলুন।
সরিষার তেলের চুলের মাস্ক
সরিষার তেল দিয়ে হেয়ার মাস্ক তৈরি করলে এর উপকারিতা বাড়তে পারে। এখানে একটি সহজ রেসিপি—
সরিষার তেল, দই ও মধু নিন। ২ টেবিল চামচ সরিষার তেলের সঙ্গে ১ টেবিল চামচ দই ও ১ টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে নিন। এবার আপনার মাথার ত্বক ও চুলে মিশ্রণটি প্রয়োগ করুন। সব জায়গায় যাবে সমানভাবে তেল পড়ে তা নিশ্চিত করুন। এই মাস্কটি ৩০-৪৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর হালকা গরম পানি ও শ্যাম্পু দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।
সতর্কতা
যদিও সরিষার তেল চুলের জন্য অনেক উপকার দেয়, তবে কোনো প্রতিকূল প্রভাব এড়াতে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা অপরিহার্য। মনে রাখার জন্য এখানে কিছু সতর্কতা রয়েছে—
- আপনার মাথার ত্বকে সরিষার তেল প্রয়োগ করার আগে একটি প্যাচ পরীক্ষা করুন, যাতে আপনার অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া আছে কি না বোঝা যায়।
- সংবেদনশীল ত্বক থাকলে নারকেল বা অলিভ অয়েলের মতো ক্যারিয়ার তেলের সঙ্গে সরিষার তেল পাতলা করুন।
- মাথার ত্বকে অতিরিক্ত তেল জমা হওয়া এড়াতে সপ্তাহে ১-২ বার সরিষার তেল ব্যবহার করুন।
সরিষার তেল চুলের বিভিন্ন সমস্যার জন্য একটি বহুমুখী ও শক্তিশালী প্রাকৃতিক প্রতিকার। চুলের বৃদ্ধি থেকে শুরু করে খুশকির বিরুদ্ধে লড়াই করা এবং চুল মজবুত, সবকিছুই করে এই তেল। যেকোনো প্রাকৃতিক প্রতিকারের মতোই নিয়মিত ব্যবহারে চুলের জন্য সরিষার তেল উল্লেখযোগ্য।
সূত্র : মেডিকভার হসপিটাল
সম্পর্কিত খবর
গরমের ভরসা যে চার ফল
জীবনযাপন ডেস্ক
বসন্ত শেষে গ্রীষ্ম এসে গেছে। গরম যেন সব কিছু ঝলসে দেয়। এ সময়ে আমাদের পরিবেশে এমন কিছু ফল জন্মায়, যা স্বাদে ও স্বাস্থ্যে অতুলনীয়। আম, লিচু তো রয়েছেই, এর বাইরেও রয়েছে আরো কয়েকটি ফল।
তরমুজ
গরমের সময় শরীরকে ঠাণ্ডা ও হাইড্রেটেড রাখার জন্য তরমুজ খুবই উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে এবং এটি ইলেক্ট্রোলাইটসের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
কামরাঙা
এই ফলটি তারার মতো আকৃতির। গ্রামেগঞ্জে একসময় প্রচুর পরিমাণে এই ফল খাওয়া হতো।
আঁশফল
আঁশফলও এমন একটি ফল, যা গরমকালে পাওয়া যায়। মিষ্টি স্বাদের জন্য এককালে এই ফলটিও বেশ জনপ্রিয় ছিল। এর ভেতরের সাদা শাঁসটি খুব নরম এবং দানাদার হয়। আঁশফলে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ ও পটাসিয়াম থাকে। এই ফল ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, পাশাপাশি শরীরে শক্তি যোগাতেও সাহায্য করে।
বেল
গরম কালে বেলপানা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। শক্ত বেলের খোলসও। কিন্তু সেই কাঠিন্যের ভেতরে মিষ্টি ও হালকা টক স্বাদের শাঁস থাকে। বেল হজমের জন্য খুবই উপকারী এবং এটি পেট ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে। এতে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ও ফাইবার থাকে। বেলের শরবত গরমকালে শরীরকে সতেজ রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
সূত্র : আজকাল
লাল শাক থেকে দূরে থাকবেন যারা
জীবনযাপন ডেস্ক
এই মৌসুমে বাজারে অনেক ধরনের শাক পাওয়া যায়। তবে সেটা শীতকালের তুলনায় কিছুটা কম। বর্ষা ছাড়া প্রায় সময়েই বাজারে এই শাকের দেখা পাওয়া যায়। জনপ্রিয় এই লাল শাক প্রায় সবার বাড়িতেই নানা পদে রান্না করা হয়।
ভাতে এই শাক মাখলেই টুকটুকে লাল হয়ে যায় রং। সুস্বাদু এই শাক অত্যন্ত উপকারী। তবে এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও আছে বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
একাধিক ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজে ভরপুর লালশাক হজমে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য খুবই উপকারী লালশাক। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী কফ ও পিত্ত দোষ দূর করে এই শাক। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, জিংক, কপার, ম্যাগনেসিয়ামে ভরপুর লালশাক হাড়ের স্বাস্থ্য অটুট রাখে। হাড়ের একাধিক রোগের আশঙ্কা দূর করে।
হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখে লাল শাকের গুণ। নিয়ন্ত্রণ করে হৃদরোগের আশঙ্কা। রক্তাল্পতা অসুখেও উপকারী এই শাক।
তবে এত উপকারী লাল শাকেরও কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। এটি ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে দেয়। তাই যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার প্রবণতা বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া আছে তারা এটা খাবেন না।
লাল শাকে প্রচুর ভিটামিন কে আছে। তাই যারা অ্যান্টি কোয়াগুল্যান্টস নিচ্ছেন তারা এই শাক খাবেন না। এর ফলে ড্রাগ মেটাবলিজমে সমস্যা হতে পারে।
যারা অন্তঃসত্ত্বা বা সন্তানকে স্তন্যপান করান, তারা লাল শাক খাবেন না। কারণ এর অতিরিক্ত ফাইবার থেকে ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা থেকে শুরু করে জ্বরও হতে পারে। অতিরিক্ত লাল শাক খেলে উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে আয়রন শোষণে সমস্যা হতে পারে।
লালশাক কেনার সময় দেখে নিতে হবে সেটা খাঁটি লাল শাক কি না। আসল লাল শাক হলে ভাত মাখার সময় তার রং হবে লাল টুকটুকে৷ অনেক সময় লাল শাক কৃত্রিম ভাবে রং করাও হয়। সেটাও দেখে নিন সতর্ক হয়ে।
সূত্র : নিউজ ১৮
বাদামের সঙ্গে যেসব খাবার খেলে ভালো থাকবে মস্তিষ্ক
জীবনযাপন ডেস্ক
বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। এটি খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। তবে আপনি কি জানেন, মস্তিষ্ক ভালো রাখতে, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে বাদাম খাওয়া খুব দরকার? তবে বাদামের সঙ্গে এই খাবারগুলোও খেতে হবে। তবেই আপনার মস্তিষ্ক আরো সতেজ হবে।
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। তা ছাড়া এটি খেলে আপনার বড় রোগের ঝুঁকি কমার পাশাপাশি ত্বকও উজ্জ্বল হয়। মস্তিষ্ক ভালো রাখতে, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে বাদামের সঙ্গে কী কী খাবার খাবেন, তা জানুন এই প্রতিবেদনে।
ডার্ক চকোলেট
বাদামের সঙ্গে ডার্ক চকোলেট খেতে পারেন।
ব্লুবেরি ও বাদাম
আপনি যদি ব্লুবেরি ও বাদাম (আমন্ড) একসঙ্গে খেতে পারেন। এতে আপনার মস্তিষ্ক আরো সতেজ হবে, স্মৃতিশক্তিও বাড়বে। কারণ ব্লুবেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, তা ছাড়া বাদামে ভিটামিন ই থাকে। যা আপনার মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করবে।
দই ও বাদাম
দই ও বাদাম একসঙ্গে নিত্যদিন খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো।
ওটস ও বাদাম
ওটস ও বাদাম একসঙ্গে খান। এতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ থাকে। তা ছাড়া থাকে ফাইবারও। আর বাদামে ভিটামিন ই, ওমেগা-৩ থাকে। যা মস্তিষ্ক আরো সতেজ করতে সাহায্য করে।
আখরোট ও বাদাম
আখরোট ও বাদামে (আমন্ড) নিত্যদিন একসঙ্গে খাওয়া খেলে আপনার স্মৃতিশক্তি হু হু করে বাড়তে থাকবে। এতে প্রচুর পরিমাণে ডিএইচএ থাকে। যা এক ধরনের ওমেগা-৩। যা মস্তিষ্কের জন্য খুব ভালো।
পালংশাক ও বাদাম
পালংশাক ও বাদাম একসঙ্গে খান। এতে আপনার ত্বক অন্ত্র সবই ভালো থাকবে। সেই সঙ্গে স্মৃতিশক্তি বাড়বে। কারণ পালংশাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। মানসিক চাপ কমাতে খুব সাহায্য করে। তা ছাড়া বাদামে ভিটামিন ই থাকায় মানসিকভাবে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে।
হলুদ ও বাদাম
হলুদ ও বাদাম খাওয়া খুব ভালো। হলুদের প্রচুর পরিমাণে কারকিউমিন থাকে। আর বাদামে ভিটামিন ই, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। যা আপনার স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করবে।
বাদামও ডিম
বাদামও ডিম নিত্যদিন একসঙ্গে খেতে পারেন। এতে স্মৃতিশক্তি বাড়ার পাশাপাশি আপনার মানসিক চাপও কমবে। ডিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি এবং ই থাকে।
গ্রিন টি ও বাদাম
গ্রিন টি ও বাদাম একসঙ্গে খেতে পারেন। এটি খেলে আপনার মানসিক চাপ কমবে। যদি আপনি রাতে নিত্যদিন গ্রিন টি আর বাদাম একসঙ্গে খান, তাহলে আপনি রাতে ভালো ঘুমাতেও পারবেন।
কলা ও বাদাম
কলা ও বাদাম একসঙ্গে খাওয়া খুব ভালো। কলাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম থাকে। যা মস্তিষ্ক ভালো রাখতে সাহায্য করে। যা মানসিক চাপ কমায়। আর ভিটামিন ই থাকায় এটি আপনার ত্বকের জন্য খুব ভালো।
সূত্র : ওয়ানইন্ডিয়া
শরীরে ম্যাগনেসিয়াম বাড়াতে সাহায্য করবে যে ৮ পানীয়
জীবনযাপন ডেস্ক
মানব দেহের একটি অত্যাবশ্যকীয় খনিজ হচ্ছে ম্যাগনেসিয়াম। ৩০০টিরও বেশি রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এটি আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ, পেশি সঞ্চালন, মলত্যাগের নিয়মিততা এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে।
এ ছাড়া যথাযথ পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ ঘুম ও শারীরিক বিশ্রামকে উন্নত করে, মেজাজ ভারসাম্য রাখে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে সাহায্য করে।
যদিও মানব দেহের জন্য ম্যাগনেসিয়াম খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু অনেকেই প্রতিদিনের এই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারেন না। নারীদের জন্য আদর্শ হলো দৈনিক ৩১০-৩২০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেশিয়াম গ্রহণ করা এবং পুরুষদের জন্য আদর্শ হলো ৪০০–৪২০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করা।
সাধারণত বাদাম, বীজ, পাতাযুক্ত সবজি, ডাল ও আলুতে ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়। তবে ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত পানীয়ও একটি সহজ ও সুবিধাজনক উৎস হতে পারে।
মিনারেল ওয়াটার
মিনারেল ওয়াটার প্রাকৃতিক ভূগর্ভস্থ জলাধার ও ঝর্ণা থেকে সংগ্রহ করা হয়। এতে প্রায়ই ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে। কিছু বোতলজাত মিনারেল ওয়াটারে প্রতি লিটারে ১২০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
পানির মাধ্যমে শরীরকে হাইড্রেট রাখা সবসময়ই ভালো। এ ক্ষেত্রে মিনারেল ওয়াটার আপনার হাইড্রেশন ও ম্যাগনেসিয়ামের চাহিদা পূরণে সাহায্য করতে পারে।
নারকেল পানি
নারকেলের পানি বলতে এখানে সবুজ কচি নারকেলের ভেতরের স্বচ্ছ তরল পানির কথা বোঝানো হয়েছে। এটি ইলেকট্রোলাইট সমৃদ্ধ। এ ছাড়া এটি খেলোয়াড়দের কাছে খুব জনপ্রিয়।
যদিও এতে পটাশিয়ামের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি, তবুও প্রতি কাপ নারকেল পানিতে প্রায় ৬০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। সামান্য মিষ্টি ও হাইড্রেটিং পানীয় হিসেবে এটি একটি ভালো পছন্দ।
উদ্ভিদভিত্তিক দুধ
উদ্ভিদভিত্তিক দুধ ম্যাগনেসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস হতে পারে। বিশেষ করে যখন এটিকে আরো পুষ্টিতে আরো শক্তিশালী করা হয়। ফর্টিফাইড এসব খাবারকে শক্তিশালী করার জন্য অতিরিক্ত ভিটামিন ও খনিজ যোগ করা হয়।
১ কাপ ফর্টিফাইড সয়া দুধে ৫৪ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। অপরদিকে, ১ কাপ আনফর্টিফাইড বাদাম দুধে থাকে মাত্র ১৯ মিলিগ্রাম। দুগ্ধজাত খাবার এড়াতে চাইলে এটি একটি পুষ্টিকর বিকল্প হতে পারে।
.jpg)
কোকোভিত্তিক পানীয়
এই পানীয়গুলো তৈরি হয় কাঁচা কোকো পাউডার দিয়ে। এটি দক্ষিণ আমেরিকার একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় চিরহরিৎ গাছ থেকে আসে। এর থেকেই চকলেট, কোকো ও কোকো মাখন উৎপন্ন হয়। কাঁচা কোকো ম্যাগনেসিয়ামের অন্যতম উৎসগুলোর মধ্যে একটি। এক টেবিল চামচ কাঁচা কোকোতে ৩৫ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
অনেকে এটি দিয়ে হট চকোলেট বা স্মুদি তৈরি করতে ভালোবাসেন। কারণ এর স্বাদ কোকোর চেয়ে কিছুটা তেতো। এতে সাধারণত কোনো চিনি যোগ করা থাকে না এবং বেশি পুষ্টি উপাদান থাকে।
ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়
ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় ম্যাগনেসিয়ামের অন্যতম সেরা উৎস। প্রতি টেবিল চামচে ১০০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম ও আয়রন সরবরাহ করে।
১ টেবিল চামচ ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় গরম পানিতে গুলে ম্যাগনেসিয়াম পানীয় তৈরি করুন। স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে লেবুর রস দিতে পারেন। গুড়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহারগুলোর মধ্যে একটি হলো কুকিজ বেক করা, এটি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ পানীয়তেও তৈরি করা যেতে পারে।
স্মুদির তেতো-মিষ্টি স্বাদ ঢাকতে স্মুদিতে ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় যোগ করতে পারেন।
সবুজ স্মুদি
সাধারণত পালং শাক, কেল, সুইস চার্ডের মতো পাতাযুক্ত সবজি দিয়ে সবুজ স্মুদি তৈরি করা হয়। এর সাথে কলা, বেরি, অ্যাভোকাডো বা উদ্ভিদভিত্তিক দুধ মেশানো যায়।
.jpg)
পাতাযুক্ত সবজিই ম্যাগনেশিয়ামের মূল উৎস। ১ কাপ কাঁচা পালং শাকে ২৪ মিলিগ্রাম, ২ কাপ কাঁচা কেল-এ ৩৩ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এ ছাড়া এতে কুমড়ার বীজ যোগ করলে (১ আউন্সে ১৬৮ মিলিগ্রাম) পুষ্টিগুণ আরো বাড়ে।
কফি
এনার্জি বৃদ্ধির জন্য পরিচিত হলেও কফিতে সামান্য পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম থাকে। প্রতি কাপ ব্ল্যাক কফিতে প্রায় ১০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। যদি প্রতিদিন সকালে কয়েক কাপ কফি পান করেন তবে ৩০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ম্যাগনেসিয়াম পেতে পারেন।
কফিতে কাঁচা কোকো পাউডার বা ফর্টিফাইড দুধ যোগ করলে পুষ্টি আরো বাড়বে।
ভেষজ চা
নেটল, ড্যান্ডেলিয়ন ও রুইবসের মতো ভেষজ চায়ে সামান্য পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম থাকে। তবে এটি নির্ভর করে কোন গাছ থেকে চা তৈরি হয়েছে এবং কিভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে তার ওপর।
নেটল টিতে প্রায় ১০ মিলিগ্রাম বা তার কম ম্যাগনেসিয়াম থাকে। তবে এটি প্রতিদিনের চাহিদা পূরণে সহায়তা করে।
.jpg)
ক্যাফেইনযুক্ত চা বা কফির বিপরীতে ভেষজ চা মানসিক শান্তি ও রিল্যাক্সেশন দিতে সাহায্য করে এবং আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত ম্যাগনেসিয়াম যোগ করে।
ম্যাগনেসিয়াম যুক্ত অন্যান্য খাবার
যদিও পানীয় ম্যাগনেসিয়ামের একটি উৎস, তবে খাদ্যই সবচেয়ে ভালো উপায়। নিচে কিছু চমৎকার উৎসের নাম তুলে ধরা হলো—
চিয়া বীজ : প্রতি আউন্সে ১১১ মিলিগ্রাম।
বাদাম : প্রতি আউন্সে ৮০ মিলিগ্রাম (প্রায় ২৩টি বাদাম)।
সিদ্ধ পালং শাক : আধা কাপ (৪ আউন্সে) ৭৮ মিলিগ্রাম।
সিদ্ধ কালো মটর : আধা কাপ ৬০ মিলিগ্রাম।
অ্যাভোকাডো : ৫৮ মিলিগ্রাম/মাঝারি ফল
ডার্ক চকোলেট (৭০-৮৫% কোকো) : ৫০ মিলিগ্রাম/আউন্স।
সিদ্ধ বাদামি চাল : ৪২ মিলিগ্রাম/আধা কাপ।
টোফু : ৩৫ মিলিগ্রাম/৩ আউন্স
কলা : ৩২ মিলিগ্রাম/মাঝারি আকার
মানব দেহ নিজ থেকে ম্যাগনেসিয়াম উৎপাদন করতে পারে না। খাদ্য বা সাপ্লিমেন্ট থেকে এটি গ্রহণ করতে হয়। যদিও বিভিন্ন উদ্ভিদভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবার খাওয়া সবচেয়ে ভালো, তবে আপনি চাইলে প্রাকৃতিকভাবে ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত বা ফর্টিফাইড পানীয় থেকেও কিছু পরিমাণ পেতে পারেন। আপনার কাছে যে বিকল্পটি ভালো লাগে সেটিই বেছে নিন—অল্প হলেও প্রতিদিনের ম্যাগনেসিয়ামের চাহিদা পূরণে সহায়তা করবে।
সূত্র : ভেরিওয়েলহেলথ ডট কম