<p>একটা সময় ছিল, খেজুরের রস-গুড় আমাদের সংস্কৃতির অন্যতম অনুসঙ্গ ছিল। জনসংখ্যা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে অন্যান্য খাদ্যশস্যের উৎপাদন বাড়াতে গিয়ে খেজুরের চাষ কমেছে আশংকাজনক হারে। তাই খেজুরের রস-ুগড় এখন বিলুপ্ত হয়ে যাওয়ার দশা।</p> <p>তারপরও কিছু কিছু খেজুর গাছ এখনো টিকে আছে। ফলে খেজুরের রস দুষ্প্রাপ্য হলেও মাঝে মাঝে হয়তো মেলে। </p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="বিটরুটকে কেন সুপারফুড বলা হয়, এটা কেন খাবেন?" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2024/12/02/1733122162-eb935669c45405844c35aafbd5fe43d7.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>বিটরুটকে কেন সুপারফুড বলা হয়, এটা কেন খাবেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/lifestyle/2024/12/02/1452988" target="_blank"> </a></div> </div> <p>খেজুর রসের প্রধান উপদান চিনি। তাই অনেকেই এটা গুরুতর স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর ঝুঁকি মনে করেন। <br /> আসলেই কি তাই? এর কি কোনো গুণ নেই?</p> <p>খেজুর রস প্রাকৃতিকভাবে পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। এতে রয়েছে, গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ শরীর  তাৎক্ষণিক শক্তি জোগাতে এর জুড়ি মেলা ভার।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="ব্রকলি কেন খাবেন, কিভাবে খাবেন?" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/30/1732962813-8cda81fc7ad906927144235dda5fdf15.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>ব্রকলি কেন খাবেন, কিভাবে খাবেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/lifestyle/2024/11/30/1452296" target="_blank"> </a></div> </div> <p>খেজুর রসে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান আছে। হড়া ও দাঁতের সুরক্ষা, ক্ষত ও প্রদাহ প্রশমনে ভালো কাজ করে।</p> <p>আছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তরল এসব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। ফলে ত্বকের উজ্জলতা বাড়ে এবং শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়।</p> <p>এতে প্রচুর ফাইবারও আছে। ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে, পেটের সমস্যা দূর করে, কোষ্টকািঠিন্য দূর হয়।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="খেজুরের রস কেন শীতকালেই পাওয়া যায়?" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/28/1732792504-8d600bda31df200b3cbeab3dc6bd807f.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>খেজুরের রস কেন শীতকালেই পাওয়া যায়?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/28/1451631" target="_blank"> </a></div> </div> <p><br /> <strong>সতর্কতা</strong><br /> খেজুর রস সুস্বাদু, তবে পচনশীল। তাপমাত্রা বাড়লেই ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটে। ফলে দ্রু পচে যায়। তাই খুব ভোরে খেজুর রস খাওয়া উচিত।</p> <p>বাদুড়ের মাধ্যমে খেজুর রসে নিপাহ ভাইরাসের সংক্রমণ ঘটতে পারে। তাই কাঁচা খেজুরের রস খাওয়া রিস্কি। যদি কাঁচা রস খেতে চান তাহলে গাছে, তবে গাছে বাদুড় প্রতিরোধের ব্যবস্থা করতে হবে জাল বা অন্যকিছু দিয়ে। বাদুড় যদি ছুঁতে না পারে তবে কাঁচা রসও নিরাপদ। আর যদি বাদুড় ঠেকানোর উপায় না থাকে, তাহলে খেজুরের রস ফুটিয়ে পান করুন।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="মরিচ খেলে ঝাল লাগে কেন?" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/28/1732782983-44d6b0f3e817f6b0b387705f01f6b813.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>মরিচ খেলে ঝাল লাগে কেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/28/1451579" target="_blank"> </a></div> </div> <p>খেজুর রসে উচ্চমাত্রার চিনি থাকে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের খেজুরের রস খাওয়া উচিত নয়। এমনকী কিডনির জটিলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও খেজুর রস এড়িয়ে চলা উচিত।</p> <div class="d-flex justify-content-center"> <div class="col-12 col-md-10 position-relative"><strong>আরো পড়ুন</strong> <div class="card"> <div class="row"> <div class="col-4 col-md-3"><img alt="শীতের শাকসবজি কেন খাবেন?" height="66" src="https://asset.kalerkantho.com/public/news_images/2024/11/12/1731401637-ad2a6dd73580ce54214cfd2ef9940d02.jpg" width="100" /></div> <div class="col-8 col-md-9"> <p>শীতের শাকসবজি কেন খাবেন?</p> </div> </div> </div> <a class="stretched-link" href="https://www.kalerkantho.com/online/science/2024/11/12/1445740" target="_blank"> </a></div> </div> <p><br /> <strong>আরও কিছু পরামর্শ</strong></p> <ul> <li>খেজুর রস সংগ্রহের পর দ্রুত ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন।</li> <li>রান্না করে বা গুড় বানিয়ে ব্যবহার করলে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।</li> <li>শুধ বিশ্বস্ত ও পরিষ্কার পরিবেশ থেকে সংগ্রহ করা রস পান করুন।</li> </ul> <p>খেজুর রস সঠিক উপায়ে পান করলে এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তবে সতর্কতার সাথে এটি উপভোগ করাই বুদ্ধিমানের কাজ।</p> <p> <br />  </p>
